Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Tổng cộng: 3 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 213 | Calo |
| 8g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 213 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 19mg | 6% |
| Natri 326mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 9g | |
| Canxi 71mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Dưới đây là một công thức cho Bắp cải đỏ Đức (Rotkohl) mà chúng tôi thực hiện khá thường xuyên. Nó là một phụ kiện truyền thống cho ngỗng quay hoặc bratwurst và khoai tây purée. Điều này không được làm bằng bất kỳ loại bột nào, vì vậy nó không có lúa mì.
Bắp cải đỏ được nấu chín (trái ngược với một lát bắp cải đỏ thô) và lợi ích từ hương vị của rượu vang đỏ, nước táo, một chút đường và đinh hương. Mùi thơm, trong khi nó nấu, đang ngấm.
Thành phần
- 2 1/2 ounce thịt xông khói (Bauchspeck của Mỹ hoặc Đức, xắt nhỏ)
- 1/2 chén hành tây (thái hạt lựu)
- 4 chén bắp cải đỏ (băm nhỏ, khoảng 1 pound)
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô
- 1/2 cốc nước táo
- 1 muỗng canh đường (hoặc mật hoa agave hoặc mật ong)
- 1 lá nguyệt quế
- 4 tép
- Tiêu đen xay
- 1 quả táo (gọt vỏ, bỏ lõi và quý)
Các bước để làm cho nó
Brown 2 1/2 ounce thịt xông khói trong lò nướng Hà Lan. Thêm 1/2 chén hành tây thái hạt lựu và xào trong 5 phút. Thêm 4 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ và nấu trong 2 đến 3 phút.
Đổ vào 1/2 chén rượu vang đỏ và 1/2 cốc nước táo để khử mùi, thêm 1 muỗng đường hoặc mật hoa hoặc mật ong, 1 lá nguyệt quế, 4 tép, hạt tiêu đen để nếm và 1 vỏ, bỏ vỏ táo.
Đun nhỏ lửa trên bếp trong 2 đến 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Giữ chất lỏng sâu một ngón tay (1/2 inch), thêm nước táo hoặc nước. Điều chỉnh gia vị. Ăn nóng.
Bắp cải sống so với bắp cải nấu chín
Người Đức thích bắp cải của họ. Có rất nhiều loại và rất nhiều cách để sử dụng chúng. Bắp cải sống tồn tại trong xà lách trộn (được cho là có nguồn gốc từ Hà Lan, nơi được gọi là koolsla) và bắp cải nấu chín xuất hiện ở khắp mọi nơi như một mặt của thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm.
Mặc dù bắp cải rất dễ nấu, mặc dù tốn ít thời gian (nhưng nồi cần ít xem), nó được bán như một loại thực phẩm tiện lợi trong các lọ trên khắp nước Đức và thông qua các cửa hàng nhập khẩu ở Mỹ
Thẻ công thức:
- cải bắp
- món ăn phụ
- tiếng Đức
- giáng sinh
