2013 (c) Teri Lee Gruss
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 1 ổ, Phục vụ 8
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 409 | Calo |
| 20g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: 1 ổ bánh, Phục vụ 8 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 409 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Natri 548mg | 24% |
| Tổng lượng carbohydrate 55g | 20% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Canxi 161mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức bánh mì chuối không có gluten ngon này được truyền với xi-rô chanh và Fiori di Sicilia, một sự kết hợp hương vị Ý ngoài thế giới này. (Ở cuối công thức này, hãy tìm phiên bản "Homemade Fiori di Sicilia" của tôi và chắc chắn sử dụng chiết xuất cam quýt không chứa gluten và vani.)
Thành phần
- 1/2 chén bột lúa miến
- 1/2 chén bột gạo trắng
- 1/3 chén bột rau dền
- 2 muỗng canh tinh bột sắn
- 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 cốc bột bơ sữa khô (hoặc thay thế không có sữa)
- 2 quả trứng
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén (một que) làm mềm, bơ không ướp muối (hoặc 1/4 cốc cộng với 2 muỗng canh dầu ô liu nhẹ)
- 3 quả chuối nghiền lớn
- 1/4 cốc nước
- 1 1/2 muỗng cà phê Fiori di Sicilia (hoặc chiết xuất vani)
- 1/2 chén hồ đào xắt nhỏ (tùy chọn)
- Đối với xi-rô chanh:
- 1/3 cốc nước chanh vắt tươi
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh vỏ chanh (Zest of one Lemon)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani của GF (Tôi sử dụng Sonoma Syrup Company ™ số 4- Vanilla Extract "Crush")
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất chanh chanh (hoặc hương liệu)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 °
Bơ nhẹ một chảo ổ bánh 9x5 inch, tốt nhất là chảo kim loại nặng.
Trong một bát vừa đánh tất cả các thành phần khô cho đến khi được trộn kỹ.
Nghiền chuối trong một bát trộn vừa.
Đặt trứng làm mềm bơ và đường trong một bát trộn lớn và đánh cho đến khi mịn. Thêm chuối nghiền và nước.
Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp trứng và trộn chỉ cho đến khi trộn.
Sử dụng một thìa lớn để quét bột bánh chuối vào chảo đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 45-55 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì đọc 205 ° (hoặc cho đến khi một con dao sạch được nhét vào giữa ổ bánh sạch). Mặt trên của ổ bánh sẽ có màu nâu vàng đậm.
Làm xi-rô chanh
Trong khi bánh mì chuối đang nướng mang nước chanh, đường và vỏ chanh để đun sôi trong một cái nồi cỡ trung bình, nặng.
Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Khi bánh mì chuối đã hoàn thành, sử dụng một cái xiên bằng gỗ hoặc con dao nhỏ để chọc các lỗ trên đỉnh của ổ bánh. Điều này cho phép xi-rô chanh thâm nhập vào bánh mì.
Hủy bỏ vỏ chanh từ xi-rô và đổ xi-rô đều lên trên cùng của ổ bánh ấm.
Khi bánh mì nguội phục vụ hoặc làm lạnh qua đêm cho hương vị mạnh mẽ hơn. Đóng băng tốt.
Lời khuyên: Bỏ qua bột lúa miến và sử dụng 1 chén bột gạo trắng cho bánh mì chuối nhẹ hơn. Xi-rô chanh là tùy chọn.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
- mùa đông
