Cách làm kẹo dẻo marshmallow

Lắp ráp thành phần của bạn

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

Kẹo mềm Marshmallow là một loại kẹo mềm đơn giản được làm từ kẹo dẻo thu nhỏ, nước và đường bột. Nhiều người thích hương vị hơn kẹo mềm thông thường vì nó có vị như kẹo dẻo rất ngọt. Sử dụng kẹo dẻo marshmallow như bạn thường dùng fondant: để phủ bánh, tạo hình và làm kẹo. Được cảnh báo rằng nó có xu hướng bị dính ở những nơi ẩm ướt, vì vậy nó không giữ được cũng như kẹo mềm thông thường khi được đặt trên băng giá và trong tủ lạnh trong nhiều ngày.

Công thức này mang lại 1, 5 lbs. của fondant, và có thể dễ dàng giảm một nửa hoặc gấp đôi.

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị máy trạm của bạn: lau bụi quầy của bạn hoặc thớt lớn với đường bột. Tiếp theo, lắp ráp các thành phần của bạn. Bạn sẽ cần:

• Kẹo dẻo 8 ounce thu nhỏ (4 cốc không được đóng gói, hoặc một nửa túi 16 ounce) 1 pound đường bột (4 cốc), cộng với thêm cho bụi 2 muỗng canh chiết xuất màu hoặc hương liệu, tùy chọn

Lò vi sóng Marshmallows

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

Đặt kẹo dẻo và nước vào một cái bát lớn an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng trên cao trong 1 phút, cho đến khi kẹo dẻo bị phồng và mở rộng.

Khuấy Marshmallows

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

Khuấy kẹo dẻo bằng thìa cao su cho đến khi chúng tan chảy và mịn. Nếu vẫn còn một số miếng marshmallow chưa được trộn, hãy quay lại lò vi sóng trong 30 đến 45 giây, cho đến khi hỗn hợp marshmallow hoàn toàn mịn và không bị vón cục.

Có thể thêm màu hoặc hương liệu vào hỗn hợp chất lỏng vào thời điểm này, điều này sẽ dẫn đến tất cả kẹo mềm của bạn có cùng màu hoặc hương vị. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách thêm màu hoặc hương liệu sau này để bạn có thể tạo nhiều màu hoặc hương vị từ một mẻ kẹo mềm.

Thêm đường bột

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

1. Thêm đường bột cùng một lúc vào marshmallow lỏng trong bát, và bắt đầu khuấy bằng thìa. Bắt đầu cho đến khi đường bắt đầu kết hợp và không thể khuấy nữa.

Quỳ kẹo mềm Marshmallow

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

1. Quét hỗn hợp đường marshmallow ra bề mặt làm việc đã chuẩn bị. Nó sẽ dính và vón cục, với rất nhiều đường chưa được kết hợp. Đây là điều bình thường. Hãy dùng tay với đường bột và bắt đầu trộn hỗn hợp fondant như bột bánh mì, dùng tay múc đường vào kẹo dẻo. Tiếp tục nhào cho kẹo mềm cho đến khi nó mịn ra và mất đi độ dính. Thêm nhiều đường nếu cần thiết, nhưng ngừng thêm đường một khi nó trơn tru quá nhiều đường sẽ làm cho nó cứng và khó làm việc.

Kẹo mềm Marshmallow cơ bản của bạn đã hoàn thành

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

Một khi fondant là một quả bóng mịn mà không có bất kỳ cục hoặc dính, nó đã sẵn sàng để được sử dụng. Bây giờ bạn có thể cuộn nó ra, định hình hoặc bọc nó trong bọc bọc để sử dụng sau này. Fondant được bọc tốt có thể được lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ hoặc trong tủ lạnh và cần được nhào cho đến khi dẻo dai trước khi sử dụng sau này. Tiếp tục trong bước tiếp theo để tìm hiểu làm thế nào để tô màu hoặc hương vị các phần của kẹo mềm của bạn.

Cách tô màu fondant

(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.

1. Nếu bạn muốn thêm màu hoặc hương liệu cho kẹo mềm của bạn, hãy làm phẳng nó thành một đĩa tròn. Bạn có thể muốn đeo găng tay để tránh bị dính màu thực phẩm trên tay trong bước này. Thêm số lượng màu sắc hoặc hương vị mong muốn của bạn vào trung tâm của đĩa, và tự gấp đĩa lại để màu sắc hoặc hương vị được đặt trong trung tâm của quả bóng fondant. Bắt đầu nhào nặn quả bóng kẹo mềm giống như bạn đã làm trước đây. Khi bạn làm việc, bạn sẽ bắt đầu thấy các vệt màu đi qua từ trung tâm. Tiếp tục nhào cho đến khi các vệt đó biến mất và fondant có màu đồng nhất. Fondant của bạn bây giờ đã sẵn sàng để được sử dụng hoặc lưu trữ như đã phác thảo trước đó.