hình ảnh vichie81 / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 83 | Calo |
| 1g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 83 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Natri 810mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Canxi 15mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Theo truyền thống, món súp Quảng Đông ấm áp này được chế biến theo cách tương tự như món Gà hầm nhung bằng cách cắt thịt hoặc hải sản thành những miếng nhỏ và trộn với lòng trắng trứng, chất lỏng và bột ngô. Công thức này cho súp ngô kem đơn giản hơn nhiều - hỗn hợp bột ngô và nước được sử dụng như một chất làm đặc, và lòng trắng trứng được chảy vào nước dùng nóng trước khi phục vụ, giống như trong súp trứng thả. Hạt tiêu trắng, hành lá và dầu mè châu Á làm tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Thành phần
- 5 chén gà kho tự làm (hoặc nước dùng gà mua tại cửa hàng)
- 1 1/4 cốc ngô kem đóng hộp
- 1/4 muỗng cà phê muối (để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- Tiêu đen hoặc trắng (để nếm)
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc sherry khô)
- 3/4 chén thịt cua nấu chín (hoặc giăm bông thái hạt lựu nấu chín)
- 1 muỗng canh bột ngô hòa tan trong 2 muỗng canh nước
- 2 lòng trắng trứng (đánh nhẹ)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè châu Á (hoặc để nếm)
- Tùy chọn: 2 củ hành xanh (hành lá, thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Đun nước dùng hoặc nước sôi trong nồi trên lửa vừa. Khuấy trong ngô kem và đun sôi lại (khoảng 3 phút).
Khuấy trong muối, đường, hạt tiêu trắng, rượu gạo hoặc sherry, và thịt cua nấu chín. Nấu trong khoảng 2 phút để đun sôi lại.
Cho hỗn hợp bột ngô và nước vào khuấy nhanh, sau đó đổ vào súp đang sôi, khuấy cho đặc lại. Khi súp đã đặc lại, bỏ nồi ra khỏi bếp.
Đổ lòng trắng trứng vào súp trong một dòng ổn định, và nhanh chóng khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi chúng tạo thành các mảnh vụn mỏng.
Thêm dầu mè và hành lá để trang trí nếu sử dụng.
Thẻ công thức:
- Ngô
- súp ngô kem
- bữa tối
- Châu Á
