Hình ảnh Luis Alvarenga / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 454 | Calo |
| 14g | Mập |
| 64g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 454 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 17% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Natri 1103mg | 48% |
| Tổng lượng carbohydrate 64g | 23% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 15g | |
| Canxi 239mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tìm kiếm một công thức risotto nấm chay cổ điển với độ sâu của hương vị mà chỉ một lượng lớn nấm tươi và hương thơm gợi cảm của dầu nấm truffle có thể cung cấp? Món ăn cổ điển của Ý này, thường được chuyển sang một món ăn phụ, làm cho món chay tuyệt vời đầy hương vị.
Công thức chay này không sử dụng thay thế: nó gọi cho sữa nguyên chất, bơ, rượu vang trắng, phô mai và dầu nấm. Không có gì ít chất béo và không có gì không thêm một tấn hương vị! Vì vậy, trong khi công thức risotto nấm đặc biệt này có thể không phải là risotto chất béo tốt nhất và lành mạnh nhất ngoài kia, nó làm cho một bữa ăn thỏa mãn sẽ khiến bạn liếm nĩa.
Nếu đó là một risotto chay ít chất béo mà bạn yêu thích, bạn có thể muốn thử công thức risotto cà chua phơi nắng thuần chay này hoàn toàn không có sữa, thuần chay, và cholesterol hoặc loại risotto rượu vang trắng cổ điển này đơn giản và món ăn cổ điển của Ý.
Thành phần
- 5 - 6 chén nước dùng rau, nóng
- 2 muỗng canh bơ
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 - 3 củ hẹ (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén nấm porcini (hoặc các loại nấm khác, thái lát)
- 2 chén gạo arborio
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 1/3 cốc sữa nguyên chất (hoặc kem nặng)
- 1 chén phô mai Parmesan tươi nghiền (phô mai Romano cũng có thể được sử dụng)
- Muối biển Dash (hoặc muối kosher, để nếm)
- Tiêu đen tươi xay nhuyễn (để nếm)
- Dầu truffle 2 muỗng
- Tùy chọn: 1/4 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ, để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Đầu tiên, bắt đầu làm ấm nước dùng rau củ của bạn trong nồi để nó sẽ ngon và nóng (nhưng không sôi) khi bạn sẵn sàng sử dụng nó. Điều này làm giảm thời gian nấu ăn tổng thể của một risotto cổ điển.
Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Sau đó thêm tỏi băm và hẹ xắt nhỏ, đun nóng chỉ trong một phút; sau đó thêm gạo arborio và nấm, khuấy đều để nấu và tráng đều. Để nóng, khuấy thường xuyên, trong khoảng hai phút.
Thêm rượu vang trắng và đun nóng trong một hoặc hai phút nữa, không che. Tiếp theo thêm khoảng một chén nước dùng rau, khuấy đều để cơm không bị cháy. Cho phép từ từ đun nhỏ lửa, không che. Khi hầu hết các chất lỏng đã được hấp thụ, thêm một chén nước dùng rau nóng, lặp lại quá trình cho đến khi tất cả nước dùng rau đã được gạo hấp thụ.
Cuối cùng, thêm toàn bộ sữa hoặc kem nặng và nấu thêm ba đến năm phút nữa. Tổng thời gian nấu của bạn nên khoảng 25 đến 30 phút.
Nhanh chóng khuấy trong phô mai mới xay và tắt lửa. Khuấy trong phô mai và sau đó thêm dầu nấm. Khuấy và hít mùi thơm tuyệt vời đó. Nó không có mùi sao?
Nêm risotto nấm và dầu nấm của bạn với một chút muối biển hoặc muối kosher và hạt tiêu đen tươi (dễ dàng với muối và hạt tiêu Bạn không muốn chế ngự dầu truffle!), Để nếm và trang trí nó với một một lượng nhỏ rau mùi tây xắt nhỏ nếu bạn muốn.
Thẻ công thức:
- Risotto
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
