Hình ảnh Cathleen Cawood / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 18 cuộn quế
Công thức cuộn quế cổ điển này luôn luôn là một hit. Chúng đặc biệt đẹp cho buổi sáng ngày lễ và cuối tuần. Mang theo những thứ này dọc theo văn phòng hoặc đến một cuộc họp buổi sáng và bạn sẽ là người hùng được chỉ định.
Hãy thoải mái thêm một số loại hạt và / hoặc nho khô vào hỗn hợp làm đầy quế.
Thành phần
- Đối với bột:
- 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt động
- 1/2 cốc nước ấm (105 F đến 115 F)
- 1/2 cốc sữa ấm (được đun sôi sau đó để nguội)
- 1/3 chén đường (1/2 chén nếu bạn thích nó ngọt hơn)
- Rút ngắn 1/3 cốc, hoặc bơ thực vật hoặc bơ (làm mềm)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 3 1/2 đến 4 chén bột mì đa dụng (nếu sử dụng bột tự tăng bỏ qua muối)
- Đối với hỗn hợp quế:
- 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ (làm mềm)
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng cà phê quế xay
- Để làm kem phủ:
- 1 chén đường bánh kẹo
- 1 muỗng canh sữa
- 1/2 muỗng cà phê vani
Các bước để làm cho nó
Làm bột
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát lớn, hòa tan men trong nước ấm. Khuấy trong sữa, đường, rút ngắn, muối, trứng và 2 chén bột. Đánh bại cho đến khi thắng.
Trộn đủ lượng bột còn lại để dễ dàng xử lý.
Xoay bột ra trên bề mặt bột nhẹ, nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
Đặt bột vào một bát mỡ và lật mặt dầu mỡ lên. Che lại bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 tiếng rưỡi. Bột đã sẵn sàng nếu vết lõm vẫn còn khi chạm vào.
Tạo hỗn hợp quế
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng 1/2 chén đường và quế với nhau và đặt sang một bên.
Lưu ý: Bơ sẽ được sử dụng khi cuộn được lắp ráp.
Lắp ráp Rolls
Mỡ chảo nướng 13x9x2 inch.
Đập xuống bột. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột thành hình chữ nhật khoảng 18x9 inch.
Sau khi bột được lăn ra, trải đều với 2 muỗng bơ mềm hoặc bơ thực vật.
Rắc hỗn hợp quế-đường đều trên hình chữ nhật. Cuộn chặt lại, bắt đầu ở cạnh rộng (18 inch). Bịt kín bằng cách ghim các cạnh của cuộn lại với nhau.
Nếu muốn, làm lạnh cuộn hoặc cho vào tủ đông để làm cứng. Nó sẽ dễ dàng hơn để cắt.
Cắt cuộn thành các vòng 1 đến 1 1/2 inch. Đặt chúng trên chảo mỡ hoặc tấm cookie, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Che lại bằng khăn bếp và để tăng lên gấp đôi, khoảng 35 đến 40 phút.
Nướng Rolls
Làm nóng lò trước 375 F.
Khi cuộn đã tăng gấp đôi, nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 đến 30 phút.
Làm cho men trong khi cuộn đang nướng.
Làm men Vanilla
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát nhỏ, trộn đường cùng với bánh kẹo, 1 muỗng sữa và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani cho đến khi mịn và có thể chịu được. Nếu quá đặc, hãy thêm sữa. Nếu quá mỏng, thêm nhiều đường bánh kẹo.
Trải bánh cuộn với men trong khi chúng nóng ra khỏi lò.
Phục vụ và thưởng thức!
Công thức biến thể
Quế cuộn với nho khô và các loại hạt
- Rắc khoảng 1/2 chén nho khô và hạt hồ đào hoặc quả óc chó băm nhỏ lên trên hỗn hợp lớp quế. Thu thập và tiến hành công thức.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
- giáng sinh
