L Alfonse / Photol Library / Getty Images
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1/2 cốc (1 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 695 | Calo |
| 55g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1/2 cốc (1 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 695 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 55g | 70% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 28mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 46g | 17% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Canxi 267mg | 21% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Marinade là tất cả về hương vị. Thực tế, đó là một quan niệm sai lầm rằng mục đích của nó là làm mềm thịt trên thực tế, nó có thể làm điều ngược lại trong một số trường hợp và thay vào đó làm cho nó cứng lại. Điều này thường xảy ra với nước xốt có tính axit cao.
Bí quyết là giữ cho các thành phần axit ở mức tối thiểu, và món ướp bít tết Hy Lạp này làm được điều đó. Đó là một hỗn hợp dầu và giấm đơn giản mà người Hy Lạp yêu thích với thịt bò. Sử dụng nó để ướp bít tết, thịt nướng, và các vết cắt khác được nướng hoặc nướng.
Thành phần
- 4 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 muỗng cà phê húng tây khô
- 1/4 muỗng cà phê oregano khô Hy Lạp ( Rigani )
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Đánh tất cả các thành phần với nhau trong một bát nhỏ.
Đổ nước xốt từ từ lên thịt bò, đảm bảo phủ kín hoàn toàn.
Làm lạnh thịt bò và ướp ít nhất 4 giờ trước khi nấu.
Mẹo và biến thể:
Công thức này mang lại đủ lượng ướp cho tối đa 1 pound thịt. Nếu bạn đang nấu nhiều thịt bò, bạn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức miễn là bạn tăng số lượng của tất cả các thành phần như nhau. Ví dụ: bạn sử dụng 8 muỗng canh giấm và 8 muỗng canh dầu ô liu để tăng gấp đôi công thức cho 2 pound thịt.
Flank bít tết rất tốt với bất kỳ nước xốt có chứa giấm hoặc các thành phần axit khác. Nước ướp thêm hương vị bề mặt nhưng không thấm sâu vào thịt để làm cứng nó.
Tùy thuộc vào vết cắt thịt bạn sử dụng, nếu bạn thấy nó cứng lại sau khi ướp, hãy tăng dần dầu ô liu lên gấp bốn lần số lượng giấm vào lần tiếp theo bạn làm.
Thêm một chút Dijon mù tạt cho khoảng 1 muỗng cà phê cho một biến thể. Đây không phải là một liên lạc Hy Lạp đích thực, nhưng nó rất ngon.
Một phiên bản khác của cuộc ướp này gọi nước chanh thay vì giấm rượu vang đỏ. Chanh là một thành phần chính trong nấu ăn Hy Lạp, vì vậy bạn không thể sai nếu bạn thực hiện chuyển đổi này. Đó thực sự chỉ là vấn đề sở thích cá nhân.
Thẻ công thức:
- Phía Hy Lạp
- người Hy Lạp
- nấu ăn
- Nước xốt
