Spruce / Lynn Livanos Athan
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 8 phần
Một phần sữa trứng, một phần bánh pho mát, một chiếc bánh mật ong hoặc Melopita (meh-LOH-peeta) rất linh hoạt đến nỗi bạn sẽ thấy mình thử nó theo nhiều cách. Bạn có thể làm cho nó giống như một chiếc bánh với lớp vỏ dưới và / hoặc lớp trên cùng. Bạn cũng có thể thử nó như một tart. Hoặc bạn có thể làm cho nó mà không có lớp vỏ hoàn toàn như nó được thưởng thức trên đảo Sifnos ở Hy Lạp. Dù bằng cách nào, nó chắc chắn sẽ làm hài lòng.
Theo truyền thống, nó được làm bằng phô mai Myzithra (mee-ZEE-thra) mềm, nhưng nếu không có sẵn, hãy sử dụng phô mai ricotta như một sự thay thế tuyệt vời.
Bạn có thể thay thế lớp vỏ bằng vỏ bánh đã chuẩn bị.
Thành phần
- Đối với việc điền:
- 1 lb phô mai Myzithra (phô mai mềm hoặc ricotta)
- 3 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1/2 chén mật ong
- 1 quả chanh (vỏ, xay)
- 3 muỗng canh. bột mì
- 1/4 chén đường
- Trang trí: quế (mặt đất)
- Trang trí: mật ong
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/4 chén bột (đa dụng)
- 1/3 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1 quả trứng (chỉ lòng đỏ)
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 1 muỗng canh. rượu mạnh (hoặc cognac)
- 2 muỗng canh. nước (đá)
- Bơ dính 8 muỗng canh (không ướp muối, cắt thành miếng 1/4 inch)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Để làm vỏ trong chế biến thực phẩm
Thêm bột mì, đường và muối vào bát. Xung một vài lần để trộn.
Thêm miếng bơ ướp lạnh và chế biến cho đến khi vụn, như cát ướt.
Thêm lòng đỏ trứng, vani, rượu mạnh và 1 muỗng canh. nước đá.
Xử lý cho đến khi bột kéo lại với nhau và tạo thành một quả bóng từ hai bên.
Thêm một muỗng canh bổ sung. nước nếu nó quá khô
Quay ra một bề mặt bột nhẹ và dẹt bột thành một đĩa tròn.
Chill bột trong khi bạn chuẩn bị điền.
Làm vỏ bánh bằng tay
Trong một bát trộn lớn, thêm bột mì, đường và muối. Trộn để kết hợp.
Thêm các miếng bơ và sử dụng hai dĩa hoặc máy xay bánh ngọt, cắt bơ thành bột. (Bạn cũng có thể sử dụng tay của mình cho việc này.) Hỗn hợp sẽ giống như cát thô khi bơ được kết hợp đầy đủ.
Thêm lòng đỏ trứng, vani, rượu mạnh, và nước và trộn để kết hợp, nhào bột thành một quả bóng mịn.
Làm phẳng thành một đĩa tròn và làm lạnh trong khi trộn điền.
Làm cho đầy
Trong một bát cỡ trung bình thêm Myzithra hoặc phô mai ricotta, trứng, mật ong, vỏ chanh, bột mì và đường. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
Sử dụng một chiếc ghim cán, lăn bột của bạn đến kích thước gần đúng của chảo nướng của bạn. Tôi sử dụng vòng tròn tart 10 inch với đáy có thể tháo rời. Bạn có thể thay thế một chiếc chảo hình lò xo, một chiếc bánh tròn, hoặc thậm chí là một chiếc bánh.
Bôi nhẹ đáy và mặt chảo. Bột của bạn phải đủ lớn để đẩy các cạnh của chảo lên. Cách dễ nhất để chuyển bột từ quầy sang chảo là lăn nó trở lại vào pin lăn của bạn và sau đó bỏ nó qua chảo.
Nhấn bột vào hai bên và đáy chảo.
Thêm điền và nướng trong lò 350 F đã được làm nóng trước cho đến khi các bộ làm đầy (không có sự lắc lư ở giữa) và nó bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng. Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy theo kích thước bạn chọn để thực hiện. Đối với một chiếc bánh tart 10 inch, sẽ mất khoảng 40 phút. Một tấm bánh 9 inch sâu hơn có thể mất tới 50 phút. Hãy chắc chắn để theo dõi chiếc bánh của bạn sau 35 phút thời gian nướng.
Dọn lên đĩa ngâm mật ong và rắc quế xay.
Thẻ công thức:
- bánh
- bánh mật
- tráng miệng
- người Hy Lạp
