Spruce
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 407 | Calo |
| 20g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 407 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 127mg | 42% |
| Natri 754mg | 33% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Canxi 68mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà karaage là một món ăn truyền thống của gà rán ướp của Nhật Bản, nhưng biến thể này được nướng trong lò như một sự thay thế lành mạnh hơn.
Karaage thường có thể được tìm thấy như một món khai vị, trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản, hoặc izakaya (nhà hàng kiểu tapas), nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong các hộp bento tại khu vực deli của siêu thị Nhật Bản.
Thuật ngữ "karaage" của Nhật Bản là một loại kỹ thuật nấu ăn trong đó thực phẩm được ướp với các thành phần như nước tương, gừng hoặc tỏi, sau đó phủ tinh bột khoai tây và chiên giòn.
Phong cách nấu ăn karaage đôi khi được sử dụng thay thế cho thuật ngữ "tatsutaage", cũng là một kiểu nấu ăn của Nhật Bản để làm gia vị, tráng phủ và chiên thức ăn sâu.
Để làm gà karaage, đầu tiên gà được ướp trong một hỗn hợp thơm ngon của nước tương, gừng và gia vị. Vì nước tương được hấp thụ nhanh, thời gian cần thiết để ướp thịt gà được giảm thiểu và có thể hoàn thành trong vòng 15 đến 20 phút cho hương vị nhẹ đến trung bình. Tất nhiên, thời gian ướp cũng phụ thuộc vào sở thích của bạn. Thịt có thể được ướp đến 2 giờ, nhưng mong gà sẽ khá mặn.
Phiên bản nướng này của công thức karaage gà truyền thống, gọi katakuriko (tinh bột khoai tây hoặc bột Arrowroot), thường được sử dụng làm chất làm đặc trong nấu ăn Nhật Bản. Thay thế cho tinh bột khoai tây bao gồm tinh bột ngô hoặc thậm chí là bột, nhưng nơi tinh bột khoai tây nhẹ, cả bột ngô và bột hơi dày hơn. Với mục đích của công thức này, cả ba thành phần có thể được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù tinh bột khoai tây mang lại kết cấu chân thực hơn.
Gà nướng karaage có thể được thưởng thức như một món khai vị, món ăn phụ, món chính hoặc như một món trong bento (hộp ăn trưa). Nó thân thiện với trẻ em và cũng chứng tỏ là một món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc potlucks.
Thành phần
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh sake
- 1 muỗng mirin (rượu sake nấu ăn ngọt)
- 1 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1 tép tỏi nhỏ (băm nhỏ)
- Đùi gà 2 pound (không xương, không da, cắt thành miếng nhỏ cỡ cắn)
- 1/4 chén tinh bột khoai tây (hoặc bột ngô hoặc bột mì)
- Nêm chanh cho trang trí
Các bước để làm cho nó
Tập hợp tất cả các thành phần. Làm nóng lò ở 350 F.
Spruce
Kết hợp nước tương, rượu sake nấu ăn, mirin, gừng và tỏi trong một cái bát.
Spruce
Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn và ướp trong 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào hương vị mong muốn. Thỉnh thoảng quay để ướp gà đều.
Spruce
Trong một bát riêng, thêm tinh bột khoai tây. Khi gà đã ướp xong, thêm nó vào tinh bột khoai tây và phủ đều.
Spruce
Lót giấy nướng bằng giấy bạc và đậy lại bằng bình xịt dầu ăn để chống dính. Đặt gà lên giấy bạc, trải đều.
Spruce
Sau đó nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
Spruce
Phục vụ gà ngay với nêm chanh tươi.
Thẻ công thức:
- gà nướng
- Món khai vị
- tiếng Nhật
- trở lại trường
