Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: Làm 1 1/2 ly (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 92 | Calo |
| 7g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 1 1/2 ly (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 92 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 294mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 49mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cách ướp kiểu Hy Lạp này có thể được áp dụng cho bất kỳ loại thịt nào nhưng đặc biệt hiệu quả với thịt cừu. Để thịt ướp trong vài giờ để hương vị có thể được truyền. Bạn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức này nếu bạn đang sử dụng nó trên một miếng thịt cừu hoặc một lượng thịt lớn hơn.
Khi bạn ướp thịt, bạn đang ngâm nó trong một chất lỏng dày dạn, thường có axit trước khi nấu. Quá trình này truyền đạt hương vị cho thịt trong khi nó được ngâm trong chất lỏng. Ngoài việc thêm hương vị, quá trình này thường sẽ làm mềm các miếng thịt cứng hơn. Quá trình ngâm có thể mất vài phút hoặc vài ngày tùy thuộc vào loại thịt, loại cắt, số lượng và nước ướp được sử dụng.
Khi bạn làm mềm một miếng thịt, điều thực sự xảy ra là axit trong nước ướp đang làm cho mô bị phá vỡ, cho phép thịt hấp thụ nhiều độ ẩm hơn, dẫn đến việc chuẩn bị ngon hơn. Điều quan trọng là phải cân bằng ướp của bạn. Quá nhiều axit có thể gây bất lợi cho thịt, tước lớp bên ngoài và không thể thâm nhập vào phần còn lại của vết cắt. Nước ướp tốt có sự cân bằng của axit, dầu và gia vị.
Thành phần
- 2 quả chanh (ép)
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 đến 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh lá oregano tươi (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê húng tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay thô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Nước ép hai quả chanh vào một cái bát nhỏ.
Spruce
Chậm dầu ô liu vào nước chanh trong khi đánh trứng. Điều này sẽ giúp nhũ hóa hỗn hợp.
Spruce
Thêm các thành phần còn lại và khuấy.
Spruce
Để hỗn hợp đứng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi sử dụng.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể sử dụng cách ướp này trên tất cả các vết cắt của thịt cừu. Lên kế hoạch ướp sườn và cắt nhỏ trong khoảng 4 đến 5 giờ. Những vết cắt lớn (công thức kép) như chân cừu nên được ướp trong vòng 8 đến 24 giờ. Tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức cho các vết cắt lớn hơn. Trộn hỗn hợp trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 1 tuần sau khi chuẩn bị.
Khí hậu và địa hình của Hy Lạp có xu hướng ủng hộ việc chăn nuôi dê và cừu hơn gia súc, và do đó các món thịt bò là không phổ biến trong nấu ăn truyền thống của Hy Lạp. Các món cá khá phổ biến ở các vùng ven biển và trên đảo.
Các món ăn cổ điển theo phong cách Hy Lạp phù hợp với chân cừu nướng ướp bao gồm khoai tây nướng lò, mì ống orzo hoặc salad Hy Lạp giòn. Hoặc, bạn có thể làm món thịt cừu ướp kiểu Hy Lạp với sự giúp đỡ lành mạnh của sốt sữa chua tzatziki ở bên cạnh. Các thành phần chính bổ sung cho hầu hết các món ăn Hy Lạp bao gồm chanh, dầu ô liu, phô mai feta và các loại thảo mộc tươi.
Thẻ công thức:
- cừu
- thịt cừu ướp
- ủy thác
- người Hy Lạp
