Gà tetrazzini. Kurtwilson / Photol Library / Getty Images
- Tổng cộng: 110 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 899 | Calo |
| 56g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 899 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 56g | 72% |
| Chất béo bão hòa 24g | 122% |
| Cholesterol 304mg | 101% |
| Natri 1536mg | 67% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Canxi 441mg | 34% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một món ăn tuyệt vời để làm cho đám đông, món gà tetrazzini này có thể được làm trước và làm lạnh cho đến 1 giờ trước khi phục vụ. Đó là một món potluck tuyệt vời, hoặc làm cho một gia đình lớn tụ họp lại.
Hãy thoải mái thêm một lớp vỏ bánh mì bơ để có thêm kết cấu.
Món ăn này cũng có thể được làm với gà tây hoặc kết hợp gà hoặc gà tây với giăm bông. Công thức làm đủ cho 12 người.
Xem thêm
Tetrazzini cổ điển Thổ Nhĩ Kỳ
Thành phần
- Ức gà 2 cân
- Chân gà 3 cân với đùi
- 3 ngọn cần tây
- một vài nhánh rau mùi tây
- 2 củ cà rốt vừa, rửa sạch và thái lát
- 1 củ hành vừa, quý
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1 lá nguyệt quế
- Cho nước sốt:
- 3/4 cốc bơ
- 3/4 chén bột mì đa dụng
- 2 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 4 ly sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 ly whipping cream hoặc kem nặng
- 1/3 chén sherry khô
- Đối với mì ống:
- Spaghetti mỏng 1 pound
- 2 lon (mỗi loại 6 ounce) để nấm ráo nước, hoặc 12 đến 16 ounce nấm tươi thái lát xào bơ
- Phô mai Cheddar sắc nét 16 ounce
Các bước để làm cho nó
Cho gà vào lò nướng hoặc ấm đun nước lớn của Hà Lan với 3 chén nước, ngọn cần tây, rau mùi tây, cà rốt, hành tây, 2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống thấp; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, cho đến khi mềm.
Với một cái muỗng có rãnh, bỏ gà vào một cái bát và để nguội.
Lọc nước dùng và trở lại ấm. Đun sôi và đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước dùng giảm xuống còn khoảng 2 cốc.
Loại bỏ thịt gà từ xương và xúc xắc, loại bỏ da và xương. Nên có khoảng 6 chén thịt gà thái hạt lựu. Để qua một bên.
Cho nước sốt, làm tan 3/4 chén bơ trong một cái chảo lớn. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong bột, 2 1/2 muỗng cà phê muối và hạt nhục đậu khấu. Khuấy cho đến khi mịn và trộn đều. Quay trở lại lửa vừa. Dần dần thêm sữa và 2 chén nước dùng giảm, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu, khuấy liên tục trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hơi đặc lại.
Đánh lòng đỏ trứng trong một bát nhỏ với kem nặng. Đánh trứng trong khoảng 1 chén hỗn hợp nóng từ xoong, sau đó cho hỗn hợp trứng trở lại xoong. Nấu, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt nóng. Đừng đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sherry.
Nấu mì spaghetti trong nước sôi muối trong một nồi lớn theo hướng dẫn gói; thoát nước triệt để. Trả mì spaghetti vào nồi. Thêm 2 chén nước sốt vào mì spaghetti để tráng tốt.
Bỏ 2 chén nước sốt khác vào một cái bát nhỏ; đặt trong tủ lạnh.
Cho phần nước sốt còn lại, thêm thịt gà và nấm.
Chia spaghetti thành hai món nướng vuông 8 inch, làm một cái giếng ở giữa. Muỗng một nửa hỗn hợp gà và nấm vào trung tâm của mỗi. Rắc 2 chén phô mai vụn lên trên spaghetti trong mỗi món ăn. Che với lá và tủ lạnh.
Khoảng 1 giờ trước khi phục vụ, làm nóng lò trước tới 350 F.
Nướng thịt hầm phủ giấy bạc trong 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt.
Ngay trước khi phục vụ làm nóng nước sốt dành riêng và muỗng trên spaghetti trong các món nướng.
Bí quyết tương tự
Gà Tetrazzini soong
Dễ dàng Crock Pot Thổ Nhĩ Kỳ Tetrazzini
Ham Tetrazzini soong với nước sốt kem
Thẻ công thức:
- Cheddar
- ủy thác
- người Ý
- potluck
