Hình ảnh Jasmin Awad / Getty
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 437 | Calo |
| 26g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 38g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 - 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 437 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 117mg | 39% |
| Natri 869mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 38g | |
| Canxi 71mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này sử dụng vỉ nướng để làm chậm cá và kết quả là một món ăn thực sự ngon. Sử dụng những khúc gỗ tốt để cung cấp khói và đừng vội trong quá trình nấu nướng. Theo truyền thống, alder hoặc gỗ tuyết tùng được sử dụng cho cá hồi, nhưng đối với công thức này hickory, gỗ sồi hoặc anh đào là những lựa chọn tuyệt vời.
Thành phần
- 2 pound / 900 g. philê cá hồi
- 3 muỗng canh / 45 mL bơ (tan chảy)
- 3 muỗng canh 45 ml rượu rum
- 2 muỗng canh 30 ml dầu ô liu
- 2 đầu tỏi, tép (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 ml hạt tiêu đen
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối
Các bước để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ cá hồi.
Đặt philê cá hồi ra khay hoặc khay nướng. Đầu với hỗn hợp bơ-rum, phết đều lên cá hồi. Hãy ngồi trong khoảng 15 đến 30 phút.
Nướng sơ bộ và chuẩn bị nướng gián tiếp. Công thức này hoạt động đặc biệt tốt với một bếp nướng than.
Khi nướng đã sẵn sàng, nhẹ nhàng đặt phi lê cá hồi lên phần không bị nóng (gián tiếp) của vỉ nướng. Giữ vỉ nướng ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể thêm chip mesquite ngâm để tăng thêm hương vị khói. Đóng nắp và để cá hồi nướng trong 30 đến 45 phút tùy thuộc vào độ dày.
Kiểm tra độ mềm bằng cách tách cá ở phần dày nhất. Nấu cá hồi mảnh dễ dàng và đồng đều. Màu sắc nên là màu hồng nhạt mà không có bất kỳ ánh sáng.
Thẻ công thức:
- Cá hồi
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
