Gabriel Bucataru / Stocksy Hoa Kỳ
- Tổng cộng: 12 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 12 giờ
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 872 | Calo |
| 54g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 88g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 872 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 14g | 70% |
| Cholesterol 279mg | 93% |
| Natri 1479mg | 64% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Canxi 72mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những ức gà này ngon ngọt và mềm trên vỉ nướng vì chúng lần đầu tiên được ngâm trong nước muối. Thịt gà sau đó được ướp trong nước cốt chanh và nêm với thì là, muối và hạt tiêu. Cho gà này thời gian ngâm nước muối và ướp và bạn sẽ được thưởng rất nhiều hương vị và thịt gà nướng mềm, ngon ngọt.
Một mẹo khác để nướng ức gà thành công là cắt chúng làm đôi theo chiều ngang và làm phẳng chúng một chút trước khi nướng để chúng chín đều hơn (và nhanh hơn). Sẽ dễ dàng hơn để biết khi nào chúng được thực hiện (và để ngăn chặn quá chín) khi các miếng thịt gà có cùng độ dày.
Vôi và thì là là sự kết hợp gia vị tự nhiên, và với một lượng muối và hạt tiêu dồi dào, thịt gà rất ngon. Nhưng nó sẽ được phục vụ tuyệt vời với một số loại salsa cay như pebre Chile hoặc Bolivian llajua, hoặc được cắt lát và ăn kèm với bánh tortillas và các đồ trang trí khác như guacamole, kem chua và phô mai.
Thành phần
- 4 ức gà
- 3 đến 4 chanh
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối kosher
- 2 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 đến 4 muỗng muối
- 7 muỗng canh rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương (chia)
Các bước để làm cho nó
Cắt từng miếng ức gà làm đôi theo chiều ngang để tạo thành hai miếng có độ dày đều nhau. Nếu một đầu của con gà dày hơn đầu kia, hãy sử dụng mặt phẳng của một cái vồ để đập gà thành một độ dày đồng đều.
Đặt tất cả gà vào một cái bát. Thêm 3 đến 4 muỗng muối và bọc gà với nước. Để nước muối gà trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.
Lấy gà ra khỏi nước muối, rửa sạch và lau khô. Đặt gà vào túi ziplock. Ép nước chanh và thêm nước cốt chanh và dầu ô liu vào túi. Để gà ướp trong nước cốt chanh, để trong tủ lạnh, thêm 2 đến 6 giờ nữa.
Trộn muối kosher, thì là và hạt tiêu xay với nhau trong một cái bát nhỏ. Lấy gà ra khỏi nước ướp chanh và đặt vào đĩa hoặc trên đĩa. Chà gà lên tất cả các mặt bằng hỗn hợp thì là / muối.
Làm nóng vỉ nướng. Khi nướng nóng, nấu ức gà khoảng 3-5 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu và vừa chín tới (cắt vào thịt gà để kiểm tra độ mềm - nước ép phải trong và thịt phải cứng và mờ đục tất cả các cách thông qua).
Lấy gà ra khỏi vỉ nướng cho vào đĩa sạch, và dùng ấm với sốt salsa hoặc chimichurri.
Thẻ công thức:
- gà chính
- ủy thác
- Nam Mỹ
- nấu ăn
