Burgers cừu với bạc hà. Hình ảnh Kelly Cline / Getty
- Tổng cộng: 23 phút
- Chuẩn bị: 13 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 bánh mì kẹp thịt 1/4 pound (4 phần)
Những chiếc bánh mì kẹp thịt cừu bạc hà này hoạt động tốt trên cả bánh mì pita hoặc bánh mì. Tôi khuyên bạn nên sử dụng sốt sữa chua hoặc aioli ớt đỏ cho những chiếc bánh mì kẹp thịt này. Xem hướng dẫn cho gợi ý gia vị và công thức nấu ăn. Những chiếc bánh mì kẹp thịt sẽ nhanh chóng trở thành một yêu thích! Phục vụ tại bất kỳ buổi nấu ăn hoặc thu thập ngày trò chơi.
Thành phần
- 1 pound thịt cừu
- 1 củ hành nhỏ (thái nhỏ)
- 1/2 chén vụn bánh mì
- 2 muỗng canh / 30 mL bạc hà (tươi và thái nhỏ)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê thì là
- 1/2 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu Allepo (bạn cũng có thể sử dụng hạt tiêu)
- 4 bánh mì pita (hoặc bánh hamburger)
- Ớt đỏ Aioli:
- 2 quả ớt đỏ (rang)
- 1/2 chén mayonnaice
- 1 quả chanh (ép)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Sốt sữa chua:
- 1/2 chén dưa chuột (xay và để ráo nước)
- 1/2 cốc sữa chua nguyên chất
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh ngò
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Nướng sơ bộ cho nhiệt độ trung bình cao. (Bạn cũng có thể sử dụng chảo nướng để nướng trong nhà.)
Trong một bát lớn, kết hợp thịt cừu xay, hành tây xắt nhỏ, vụn bánh mì, bạc hà xắt nhỏ, trứng, tỏi, thì là, hạt tiêu đen và hạt tiêu Aleppo (hoặc hạt tiêu).
Không thêm muối vào thời điểm này. Nhẹ nhàng trộn bằng tay cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt. Tạo thành 4 miếng có kích thước bằng nhau và đặt lên một tấm nướng lót giấy da.
Sử dụng ngón tay cái của bạn, làm cho vết lõm ở giữa chừng của mỗi patty. Điều này sẽ giúp bánh mì kẹp thịt nấu chín đều hơn và không nổi bong bóng ở trung tâm.
Sử dụng khăn giấy gấp và một cặp kẹp nướng lớn (nếu bạn đang nướng ngoài trời), hãy nướng dầu cho vỉ nướng tốt. Thực hiện ít nhất ba lần chuyền, đảm bảo rằng bề mặt đẹp và được phủ.
Đặt miếng thịt cừu burger lên vỉ nướng và nấu trong 4-5 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi thịt đạt được độ mềm mong muốn. Sử dụng một thìa lớn nấu ăn ngoài trời để lật những chiếc bánh mì kẹp thịt. Chúng sẽ mềm hơn một chút so với bánh mì kẹp thịt bò, không chỉ vì kết cấu của thịt cừu xay mà vì những miếng thịt này cũng chứa một số thành phần ướt. Nếu bạn đang nướng trong nhà, hãy đổ dầu lên chảo nướng, sử dụng phương pháp tương tự như khi bạn ở ngoài trời và sử dụng thìa có kích thước thông thường để lật bánh mì kẹp thịt.
Sau khi nấu chín theo ý thích của bạn, lấy ra khỏi vỉ nướng, đặt lên đĩa và lều bằng giấy nhôm. Chải bánh burger với dầu ô liu (dầu thực vật cũng hoạt động tốt), và đặt mặt có dầu xuống vỉ nướng. Đóng nắp và để bánh mì nướng trong 1 đến 2 phút. (Nếu bạn không nướng ngoài trời, hãy nướng bánh trong lò nướng bánh trong cùng một khoảng thời gian ở cài đặt trung bình thấp.) Xóa. Nếu sử dụng pita, đặt vào một miếng nhôm lớn, dán kín các cạnh và đặt lên vỉ nướng trong 3 phút, xoay và làm ấm thêm 3-4 phút nữa.
Chúng tôi đề nghị một aioli ớt đỏ hoặc sốt sữa chua cho những chiếc bánh mì kẹp thịt này. Đối với aioli ớt đỏ, chỉ cần thêm ớt đỏ rang vào mayonnaise trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm nước cốt chanh, muối và dầu ô liu và trộn để có độ sệt mong muốn.
Đối với nước sốt sữa chua, trong một bát thêm dưa chuột, sữa chua thường, tỏi băm, rau mùi và muối, và khuấy cùng nhau, cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Lắp ráp bánh mì kẹp thịt theo ý thích của bạn và thêm các mặt hàng bổ sung như hành tây đỏ và rau diếp.
Thẻ công thức:
- cừu
- ủy thác
- Trung Đông
- nấu ăn
