Hình ảnh Steve Outram / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
Cá mập có hương vị tuyệt vời và bạn sẽ muốn tận dụng tối đa khả năng của mình, vì vậy, cách ướp trong công thức này cho bít tết cá mập nướng có cấu hình thấp để nó không áp đảo cá. Mặc dù các món bít tết này được dùng để phục vụ, nhưng bạn cũng có thể cắt nhỏ chúng và cho chúng vào tacos, súp, món hầm hoặc bọc.
Thành phần
- 6 miếng bít tết cá mập
- 1/2 chén nước tương
- 1/3 chén sốt cà chua
- 1 cốc nước cam
- 1/4 chén rau mùi tây hoặc rau mùi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ
Các bước để làm cho nó
Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, sốt cà chua, nước cam, rau mùi tây hoặc rau mùi, nước chanh, tỏi băm, hạt tiêu đen, muối và bột ớt đỏ.
Đặt cá vào đĩa nướng cạn và đổ nước xốt lên trên. Sử dụng kẹp, biến bít tết cá mập để áo tốt. Che với bọc nhựa và ướp trong tủ lạnh trong 1 đến 2 giờ.
Nướng nhiệt đến nhiệt độ trung bình cao. Ngay trước khi đặt cá lên vỉ nướng, hãy nướng dầu cho vỉ nướng bằng cặp kẹp nấu ăn ngoài trời, khăn giấy gấp và dầu có điểm khói cao (như dầu đậu phộng). Thực hiện khoảng 3 đến 4 lần chuyền qua các tấm lưới để đảm bảo bề mặt nấu không dính. Điều này rất quan trọng khi nướng cá vì nó có xu hướng rơi ra nếu điều kiện không hoàn toàn đúng.
Di chuyển cá từ ướp, đặt ướp. Đặt nước xốt trong nồi và đun sôi trong 2 phút, khuấy thường xuyên. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và để nhỏ lửa trong vòng 10 đến 12 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và bao gồm để giữ ấm nước sốt.
Đặt cá lên vỉ nướng và nấu trong 5 đến 6 phút mỗi bên hoặc cho đến khi cá đạt đến nhiệt độ bên trong 145 F và dễ dàng bong ra khi thử bằng nĩa.
Sau khi nấu chín, loại bỏ bít tết cá mập khỏi vỉ nướng và phục vụ với nước sốt.
tiền boa
- Do đánh bắt quá mức của cá mập, hãy đảm bảo bạn mua cá của mình từ một người bán hàng có trách nhiệm và có uy tín, nhận thức được các hướng dẫn nghiêm ngặt để thu hoạch loại cá này. Cá mập là một loài cá nạc, vì vậy hãy đối xử với nó một cách tôn trọng.
Nướng
Chảo chiên thức ăn
Đây là một phương pháp tốt khác để nấu bít tết cá mập. Chỉ cần tra dầu vào chảo và đun nóng cho đến khi dầu bắt đầu nhưng không hút thuốc. Cẩn thận thêm bít tết và giảm nhiệt. Nấu chúng, chỉ quay một lần, tổng cộng từ 10 đến 12 phút tùy thuộc vào độ dày của chúng. Lấy ra đĩa và để chúng nghỉ ngơi. Làm nước sốt với nước ép chảo bằng cách thêm 1/4 chén rượu trắng hoặc nước dùng và giảm trong 3 đến 5 phút.
Kebab
Một cách khác để thưởng thức bít tết cá mập là cắt chúng thành những khối dày, ướp trong hỗn hợp cam quýt, và xiên chúng với khoai tây bé, cà chua anh đào, ớt đỏ, hành tây đỏ, vỏ dứa hoặc bất cứ điều gì trái tim bạn mong muốn. Họ là nướng thân thiện nhưng cũng có thể được nướng trong lò. Phục vụ với salsa trái cây cho một hương vị của các hòn đảo.
Marinade là gì và tại sao bạn nên sử dụng một?Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
