Sabrina S. Baksh
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: phục vụ: 5-6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 217 | Calo |
| 9g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ: 5-6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 217 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 69mg | 23% |
| Natri 524mg | 23% |
| Tổng lượng carbohydrate 29g | 10% |
| Chất xơ 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Canxi 148mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Rau nướng luôn là một yêu thích, nhưng rau mùa xuân thực sự khởi đầu mùa nướng và nướng. Những loại rau mềm và ngon này nhanh chóng được ướp trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ và nấu chín nhanh trên vỉ nướng. Món ăn này làm cho một món ăn hoàn hảo, nhưng đủ hương vị cho người ăn chay hoặc thuần chay trong nhóm.
Thành phần
- 1 bó măng tây (khoảng 1 1/2 pound / 680 gram)
- 2 cây atisô
- 2 quả bí lớn
- 1 bó cà rốt cầu vồng nhỏ (tổng cộng 6 đến 7)
- 4 đến 6 củ hành lớn
- 1 quả chanh (cắt làm đôi với hạt bỏ đi)
- Đối với hàng hải:
- 1/4 chén / 60 ml giấm rượu vang đỏ
- 3 muỗng canh / 45 ml dầu ô liu
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml muối
- 1 muỗng cà phê / 5 ml oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 ml tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt phần dưới của ngọn măng tây để chúng có chiều dài khoảng 4 1/2 đến 5 inch.
Rửa trong nước mát, lau khô bằng khăn giấy và đặt sang một bên.
Cắt bỏ bất kỳ thân và rau xanh từ cà rốt và rửa kỹ. Pat khô và đặt sang một bên.
Rửa hành tây, lau khô, tỉa ngọn khoảng 1/4 inch và cắt khoảng 1/2 inch từ phía dưới (phần màu xanh lá cây).
Làm tương tự với zucchini ngoại trừ cắt thành các dải chéo (dài khoảng 3 đến 3 1/2 inch và dày 1/2 inch).
Đặt tất cả các loại rau vào một túi nhựa có thể khóa lại.
Kết hợp các thành phần ướp trong một bát nhỏ. Whisk để kết hợp và nếm cho hàm lượng muối. Điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Bỏ 1 1/2 muỗng canh ướp và đặt vào một cái bát khác. Điều này sẽ được sử dụng cho atisô.
Thêm phần ướp còn lại vào rau trong túi. Niêm phong và cẩn thận di chuyển các loại rau xung quanh để phủ đều với nước ướp. Đặt vào tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
Trong khi rau đang ướp. Mang 4 đến 5 cốc nước để đun sôi trong một nồi vừa.
Cắt ngọn nhọn của atisô và bất kỳ lá nhọn quanh chu vi.
Cắt làm đôi và sử dụng một cái muỗng nhỏ, cẩn thận cạo đi bất kỳ bit mờ nào trên phần bên trong của atisô.
Khi nước đã sôi, đặt atisô vào nồi. Chỉ đun trong 5 phút.
Nhanh chóng gỡ ra và đặt lên một chiếc khăn sạch hoặc vài lớp khăn giấy.
Sử dụng kẹp, cẩn thận xoay chúng để loại bỏ bất kỳ nước dư thừa bị mắc kẹt giữa các lớp. Để nguội trong 10 phút.
Nếu cà rốt đang được sử dụng là lớn, sau đó sử dụng phương pháp đun sôi tương tự. Để chúng nguội và chải với nước xốt. Hãy chắc chắn để điều chỉnh cho điều này bằng cách đặt thêm ướp.
Nướng sơ bộ cho nhiệt độ trung bình cao.
Khi vỉ nướng đã đạt đến nhiệt độ nấu thích hợp, hãy tra dầu cho vỉ nướng bằng một cái kẹp lớn, khăn giấy gấp và dầu. Khăn giấy nhúng trong dầu và lau qua vỉ nướng nhiều lần để tạo bề mặt nấu chống dính.
Chải ướp dành riêng lên mặt cắt của atisô và đặt chúng lên vỉ nướng cắt xuống. Thêm các loại rau còn lại vào vỉ nướng và nấu tổng cộng từ 8 đến 10 phút, cẩn thận xoay một đến hai lần trong quá trình nấu.
Sau khi nấu chín, rau nên mềm nhưng không quá nhão. Đặt lên một đĩa, mưa phùn với nước chanh tươi và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- rau nướng
- rau mùa xuân
- món ăn phụ
- Người Mỹ
