Paul Grossman / Getty Images
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 397 | Calo |
| 20g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 - 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 397 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 609mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong tiếng Hy Lạp: γυβέτσ με
Các món ăn Yiouvetsi thường được làm bằng những miếng thịt - thịt bò và thịt cừu là phổ biến nhất, nhưng công thức này với thịt cừu xay là một niềm vui và dễ dàng hơn về ngân sách.
Yiouvetsi là một loại nồi được sử dụng ở Hy Lạp, nhưng nó có thể được làm trong bất kỳ món nướng hoặc chảo chống lò nào.
Công thức gọi cho kritharaki truyền thống (orzo pasta) nhưng hoạt động tốt với các loại mì ống khác.
Thành phần
- 1 pound thịt cừu
- 2 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành vàng hoặc trắng vừa (thái nhỏ)
- 1 1/2 lon cà chua xắt nhỏ hoặc nghiền nát
- 1/2 cốc nước
- 2 cọng cần tây (xắt nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 1/2 chén mì ống orzo (hoặc mì ống nhỏ khác)
- 4 chén nước luộc gà hoặc kho
- Muối biển
- Tùy chọn: hạt tiêu đen mới xay
- 1 bó rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: kefalograviera nghiền (hoặc phô mai mặn cứng khác)
Các bước để làm cho nó
Trên lửa vừa, làm nâu thịt cừu trong 2 muỗng canh dầu ô liu, dùng nĩa để tách thịt ra thành những miếng nhỏ. (Lưu ý: vì thịt cừu xay mềm hơn thịt bò xay, nên chú ý không nghiền nó khi làm vỡ nó.)
Khi thịt có màu nâu đến mức không có màu đỏ, chuyển sang một cái chao và để ráo nước.
Trên lửa vừa, xào hành tây xắt nhỏ trong 2 muỗng canh dầu ô liu.
Khi hành tây trong mờ, khuấy trong thịt cừu ráo nước, cà chua, 1/2 chén nước, cần tây, lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê muối biển tròn và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu.
Khi nó đạt đến sôi, đậy nắp và giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, nấu trong 20 phút.
Nếm và thêm nhiều muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
Trong một cái chảo, mang nước dùng gà hoặc nước sôi.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 390 ° F (200 ° C).
Hủy bỏ lá nguyệt quế, và chuyển hỗn hợp thịt vào một món nướng dầu mỡ hoặc món ăn an toàn lò nướng.
Thêm nước sôi hoặc nước dùng và khuấy trong mì ống.
Nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 390 F / 200 C trong khoảng 40 phút, cho đến khi mì ống được hoàn thành và gần như chất lỏng đã được hấp thụ. Khuấy một hoặc hai lần trong khi nấu.
Lấy nồi ra khỏi lò và đậy lại bằng khăn bông trong 20 phút (để hấp thụ độ ẩm dư thừa).
Khuấy trong mùi tây tươi ngay trước khi phục vụ, và thêm một loại phô mai nghiền tùy chọn.
Thay thế bằng thịt bò xay: Loại bỏ cần tây, lá nguyệt quế, nước dùng gà hoặc kho và thay thế bằng 4-5 tép, 1 thanh quế và nước dùng thịt bò.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- người Hy Lạp
- nướng
