Burger Steak nướng với Port Wine Mayonnaise. Sabrina S. Baksh / Về BBq, Inc.
- Tổng cộng: 73 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 53 phút
- Năng suất: 4 phần
Đây chắc chắn là một trong những bánh mì kẹp thịt ngon nhất mà bạn từng thử. Những miếng bánh lớn, dày dạn được nướng hoàn hảo, được đặt lên bánh mì Ciabatta nướng với phô mai tan chảy và phủ lên trên một chiếc rượu vang thơm ngon. Chắc chắn là một burger tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.
Thành phần
- 3 pound / 1, 3 kg thịt bò xay (tốt nhất là nạc)
- 2 muỗng canh / 30 mL muối
- 2 muỗng canh / 30 ml sốt cà chua
- 2 muỗng cà phê / 10 mL sốt Worrouershire
- 2 muỗng cà phê / 10 mL bột hành
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7, 5 mL bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL hạt tiêu đen (đất thô)
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml bột ớt ancho
- 4 bánh mì Ciabatta lớn
- 2 muỗng canh dầu ô liu (cả đồng bằng và tỏi cho mưa phùn)
- 8 đến 10 lát phô mai Havarti lớn
- Để giảm rượu vang cảng:
- 1 1/2 ly / rượu vang 360 ml
- 2 muỗng canh / 30 ml hẹ (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê / 5 mL cơ sở súp thịt bò, cộng với 2 muỗng canh / 30 mL nước
- 1 3/4 chén / 420 mL mayonnaise
Các bước để làm cho nó
Để chuẩn bị giảm cảng:
Tập hợp các thành phần.
Đun nóng 1 muỗng canh / 30 ml dầu ô liu trong một nồi nhỏ.
Thêm hẹ và nấu trên lửa vừa cao, trong 1 đến 2 phút. Sau khi mờ, đổ rượu vào.
Cho phép hỗn hợp đến sôi nhanh chóng, thêm cơ sở thịt bò, nước và khuấy.
Giảm nhiệt và để hỗn hợp sôi trong 20 đến 25 phút. Khuấy hỗn hợp thỉnh thoảng.
Sau khi giảm hơn một nửa và hỗn hợp đã đặc lại (mất tính nhất quán của xi-rô) loại bỏ nhiệt và cho phép giảm để làm mát.
Sau khi được làm lạnh, trộn 2 muỗng canh / 30 mL cùng một lúc vào mayonnaise cho đến khi kết hợp tốt. Nó sẽ mất một màu hoa oải hương.
Đặt vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Để làm bánh mì kẹp thịt:
Tập hợp các thành phần.
Nướng sơ bộ cho nhiệt độ trung bình cao.
Kết hợp thịt với gia vị tương ứng. Tạo thành bốn miếng lớn hoặc hai miếng nhỏ hơn, tùy thuộc vào kích thước của bánh mì. Đừng làm cho patties quá lớn, vì bạn có nguy cơ chúng bị vỡ trên vỉ nướng. Patties nên dày khoảng 1 inch.
Đặt miếng bánh burger lên vỉ nướng và nấu trong 7 đến 8 phút mỗi bên.
Sau khi nấu chín, loại bỏ nhiệt, đặt lên một đĩa lớn hoặc tấm cookie và lều bằng giấy bạc để giữ ấm.
Cắt bánh mì ciabatta làm đôi, theo chiều dọc.
Mưa phùn thường xuyên và một chút dầu ô liu tỏi. Nếu bạn không có dầu tỏi, chỉ cần lau nhẹ bằng bột tỏi.
Đặt lên vỉ nướng cắt xuống trong 2 đến 3 phút.
Sau khi nướng nhẹ và hâm nóng, loại bỏ nhiệt, và nhanh chóng thêm các lát Havarti, miếng burger, một sự trợ giúp hào phóng của rượu vang cảng và một nửa Ciabatta hàng đầu.
Cắt thành ba miếng mỗi hoặc hai nếu bánh mì nhỏ hơn.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- miếng bò hầm
- ủy thác
- Người Mỹ
- sinh nhật
