Charviso từ thiện. Molly Watson
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Làm 2 - 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 68 | Calo |
| 2g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 2 - 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 68 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 138mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Canxi 46mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Treviso, một phiên bản dài hơn, mỏng hơn, lỏng hơn của radicchio đầu chặt chẽ có được vị đắng của nó được thuần hóa bởi ngọn lửa và một giọt giấm balsamic trong công thức dễ dàng này. Vì treviso nướng giữ một chút màu đỏ đẹp của rau ngay cả khi nấu, nên nó là một món ngon tuyệt vời và bổ sung cho bất kỳ đĩa rau nướng nào.
Lưu ý rằng trong khi lá sẽ đủ mềm để ăn, chúng có thể hơi khó cắt, ngay cả khi chúng mềm; bạn sẽ muốn cung cấp cho thực khách một cái nĩa và dao để giải quyết những thứ này nếu bạn phục vụ cả hai nửa. Cách khác là nướng đầu và sau đó băm nhỏ trước khi phục vụ.
Thành phần
- 1 đầu treviso
- 1 đến 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu ăn khác
- Muối biển
- 1 đến 2 muỗng cà phê giấm balsamic
Các bước để làm cho nó
Đun nóng bếp gas hoặc than để lửa vừa. Trong khi vỉ nướng nóng lên, cắt bất kỳ cạnh màu nâu từ thân của treviso. Cắt treviso làm đôi theo chiều dọc. Xoa hoặc chải toàn bộ nửa treviso bằng dầu.
Đặt mặt cắt treviso xuống vỉ nướng. Nấu cho đến khi các cạnh có màu nâu, khoảng 4 phút. Xoay, rắc mặt cắt đã nấu chín với muối và nấu cho đến khi toàn bộ treviso có màu nâu và héo - khoảng 4 phút nữa.
Lấy treviso ra khỏi vỉ nướng. Chuyển đến một đĩa phục vụ và mưa phùn với giấm balsamic. Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
Công thức biến thể
- Băm nhỏ treviso nướng và quăng bằng một miếng giấm balsamic thay vì giấm chỉ với giấm để phục vụ như một món salad "nấu chín" Thay vào đó (hoặc thêm vào) giấm với giấm balsamic nướng với một giọt giấm rượu gạo và dầu ớt nóng hoặc rắc một mảnh ớt đỏ thay vì giấm balsamic Vị đắng của lá rau diếp xoăn Hãy thử giấm sherry lâu năm thay vì balsamic cho một cú giấm ít ngọt và ít dữ dội hơn
Thẻ công thức:
- radicchio
- món ăn phụ
- người Ý
- nấu ăn
