Đấu giá Morphy
Từ năm 1865 đến cuối những năm 1950, Công ty sản xuất Griswold ở Erie, Pennsylvania, đã chế tạo nhiều dụng cụ bằng gang khác nhau để sử dụng trong gia đình bao gồm nhiều loại phần cứng. Lựa chọn các dụng cụ nấu nướng của họ bao gồm chảo, chảo muffin, máy rang, khuôn bánh mì, bàn ủi, ấm đun nước, lò nướng Hà Lan và thậm chí cả thu nhỏ. Những mảnh này đứng trước thử thách của thời gian, và là những vật phẩm thường được tìm thấy bởi các nhà sưu tập ngày nay.
Vì chúng thường được làm bằng sắt đen, nên các nhà sưu tập dễ dàng nhận ra chúng bây giờ. Dấu hiệu đặc biệt ở mặt sau của mỗi mảnh thường xuyên xác nhận một phát hiện gang Griswold, nhưng công ty này thực sự đã sử dụng một số nhãn hiệu khác nhau trong suốt cuộc đời của công ty.
Thêm về nhãn hiệu được sử dụng bởi Griswold
Dấu đầu tiên được Griswold sử dụng chỉ đơn giản là "Erie". Các mảnh sau này có thể được xác định bằng dấu hình chữ thập trong vòng tròn tương tự như các hình được hiển thị trong hình minh họa ở đây. Có một số biến thể của nhãn hiệu đó được sử dụng đến năm 1957 khi công ty được bán.
Các công ty khác sản xuất gang bằng cách sử dụng tên sau khi công ty đổi tay, nhưng các nhà sưu tập tìm từ "Erie", "Erie PA" hoặc "Erie PA USA" dưới logo để xác nhận rằng kho báu của họ thực sự được sản xuất tại Pennsylvania. Tuy nhiên, việc sử dụng logo Griswold sau này là hợp pháp, do đó, các phần mới hơn về mặt kỹ thuật không được coi là bản sao. Những nhà sưu tầm hăng hái không ủng hộ họ nhiều như những tác phẩm cũ, và cái giá họ sẵn sàng trả từng mảnh phản ánh phán quyết này.
Ý nghĩa của số kích thước
Vì nhiều vật phẩm, ví dụ của Griswold có nhiều kích cỡ khác nhau, các con số nằm ở mặt sau giúp người tiêu dùng truyền đạt kích thước họ cần khi còn mới. Bây giờ, các nhà sưu tập sử dụng những con số này làm chỉ số về giá trị và độ hiếm, vì hầu hết các hướng dẫn về giá liệt kê các mảnh Griswold theo loại mặt hàng và sau đó theo số kích thước.
Chẳng hạn, người sưu tầm có thể tìm thấy các kỹ năng # 12 và # 14 (mặc dù không tốn kém cho điểm sớm) khá dễ dàng. Tìm kiếm số 13 để hoàn thành bộ sưu tập chảo Griswold có thể khó thực hiện hơn một chút.
Sưu tập gang trong bếp
Một trong những phần tốt nhất của việc thu thập gang đi kèm với việc có thể thực sự tận hưởng chức năng của những miếng này trong nhà bếp. Nhiều đầu bếp treo các chảo sắt và chảo trên tường để làm hài lòng màn hình kiểu đồng quê cũng như để dễ dàng truy cập.
Thường được tìm thấy với nhiều dầu mỡ, bụi bẩn và rỉ sét khi được phát hiện tại chợ trời và bán bất động sản, với một chút làm sạch và chăm sóc, những đồ sưu tầm hạng nặng này có thể hoạt động trong nhà bếp một lần nữa mà không lo bị hư hại hoặc ô nhiễm thực phẩm.
Cảnh báo
David G. Smith, còn được gọi là "The Pan Man", đề nghị đeo găng tay cao su và bảo vệ mắt trong khi làm sạch gang vì các phương pháp này đòi hỏi phải sử dụng hóa chất ăn da. Và, ông cảnh báo rằng những phương pháp làm sạch này chỉ nên dành riêng cho sắt.
Khái niệm cơ bản về làm sạch gang
Đối với một vật dụng riêng lẻ, hãy bắt đầu bằng cách phun chảo bằng chất tẩy rửa lò tiêu chuẩn và cho vào túi nhựa kín. Sử dụng túi nhựa sẽ giữ cho chất tẩy rửa không bị bay hơi và cho phép nó hoạt động lâu hơn.
Sau một hoặc hai ngày, lấy nó ra khỏi túi và cọ nó xuống bằng bàn chải bằng đồng. Smith thích loại được làm để làm sạch lốp xe trắng, lưu ý rằng nó chỉ đúng kích cỡ "để làm chảo". Nếu tất cả dầu mỡ không nới lỏng ngay lập tức, hãy lặp lại quy trình làm sạch tập trung vào các điểm cứng đầu.
Minh họa: The Spruce / Bailey Mariner
Làm sạch nhiều mảnh
Loại bỏ rỉ sét
Loại bỏ rỉ sét nhẹ nên được thực hiện bằng một bánh xe dây tốt trên máy khoan điện trong khi gỉ sét có thể được hòa tan bằng cách ngâm miếng trong dung dịch giấm trắng và nước trong 50 phần trăm trong vài giờ. "Đừng để nó nhiều hơn qua đêm mà không kiểm tra nó. Giải pháp này cuối cùng sẽ ăn sắt!" Smith đã chia sẻ trên trang web của mình.
Gia vị cơ bản
Khi chảo đã sạch, cần được tẩm gia vị. Điều này được thực hiện bằng cách làm nóng nó trong lò nướng trong vài phút sau đó áp dụng một chút rút ngắn, dầu thực vật, mỡ lợn hoặc mỡ thịt xông khói lên bề mặt chảo. Đặt chảo trở lại vào lò 225 độ trong 30 phút. Hủy bỏ và lau nó gần như khô để loại bỏ bất kỳ dầu mỡ gộp. Đặt nó trở lại trong lò trong nửa giờ hoặc lâu hơn, hoàn thành gia vị ban đầu. Quá trình nêm sẽ tiếp tục với việc sử dụng đặc biệt là nếu bạn sử dụng nó để nấu thức ăn béo trong vài lần đầu tiên nó chạm vào bếp.
Vệ sinh sau khi sử dụng
Sau khi nấu, các vật phẩm bị dính vào chảo nên được nới lỏng bằng thìa. Cho nước nóng vào chảo và đun sôi. Để chảo ngâm trong vài phút, làm rỗng nước và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Hâm nóng lại chảo và bôi một lượng dầu mỡ vừa đủ lên bề mặt trước khi cất đi.
Cảnh báo
Tránh sử dụng miếng cọ rửa. Họ cắt vào bề mặt dày dạn làm hỏng hiệu ứng. Điều quan trọng cần nhớ là không sử dụng chất tẩy rửa hoặc xà phòng dưới bất kỳ hình thức nào để làm sạch gang vì điều này cũng sẽ phá vỡ gia vị.
