hình ảnh vm2002 / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 90 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 20 gujiyas
Được thực hiện trên khắp Ấn Độ như một lễ hội ngọt ngào, gujiyas (còn được gọi là karanji hoặc nuereos ) chỉ khác nhau một chút từ khu vực này đến khu vực khác. Ở một số bang, như Uttar Pradesh, chất làm đầy được làm bằng khoya ngọt (sữa đặc gần như ở trạng thái rắn) và các loại hạt trong khi ở những nước khác như Goa, nó bao gồm dừa, hạt và đường thốt nốt. Phiên bản này sử dụng chất làm đầy dừa.
Thành phần
- 17, 6 oz. / 500 g. bột mì đa dụng
- 6 đến 7 tbsps. một thứ bơ
- 1 1/2 chén dừa (mới xay)
- 17, 6 oz. Đường
- 1/2 cốc nước
- 1/2 chén nho khô nhỏ (thái nhỏ)
- 1/2 chén hạt điều (thái nhỏ)
- 1/2 chén hạnh nhân (cắt thành những lát rất mỏng)
- 1/2 muỗng cà phê. thảo quả đất
- Dầu thực vật hoặc ghee để chiên sâu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trên một đĩa phẳng, trộn bột và ghee để tạo thành một cục bột vụn mà chỉ giữ lại với nhau.
Thêm nước một chút và nhào để tạo thành một khối bột cứng. Khi xong, phủ bột bằng khăn trà hoặc muslin ẩm và đặt sang một bên.
Nướng dừa trên ngọn lửa rất thấp cho đến khi nó có màu đỏ nhạt. Để qua một bên.
Trộn đường và nước trong chảo và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho phép nó dày lên một chút.
Thêm dừa, nho khô, hạt điều, hạnh nhân và thảo quả vào xi-rô và trộn đều. Hủy bỏ từ lửa và đặt sang một bên để làm mát.
Chia bột đã chuẩn bị thành các phần có kích thước bằng nhau và cuộn chúng thành những quả bóng.
Làm phẳng các quả bóng thành vòng tròn rộng khoảng 4 đến 5 inch.
Đặt một muỗng đầy chất đầy vào giữa mỗi vòng tròn và gấp lại thành một vòng tròn. Pleat các cạnh để niêm phong. Lặp lại quá trình điền cho tất cả các vòng tròn.
Một khi tất cả bột và điền của bạn được sử dụng, làm nóng dầu hoặc ghee trên ngọn lửa vừa và chiên sâu gujiyas.
Để ráo chúng trên khăn giấy và bảo quản trong hộp kín.
Thẻ công thức:
- dừa
- tráng miệng
- người Ấn Độ
- giáng sinh
