hình ảnh thật / Getty
Cua rất phong phú xung quanh bờ biển của Anh và Ailen và có thể được đánh giá thấp nhất trong các loại hải sản bản địa của chúng tôi. Một con cua tươi, thịt chỉ ngon khi ăn tươi, và đối với chúng tôi, bên bờ biển. Một trong những chiếc bánh sandwich yêu thích mọi thời đại của chúng tôi là tại Ship Inn, ở Northumberland. Thịt trắng ngọt ngào tinh tế, khi được nhét giữa hai lát bánh mì nâu cắt lát mỏng, là thứ của những giấc mơ trong sự đơn giản và hương vị của nó.
Cách chuẩn bị (mặc) một con cua tương đối đơn giản và nhanh chóng để làm. Bạn có thể yêu cầu một người bán cá cho một con cua mặc quần áo, nhưng nó rẻ hơn để tự làm nó. Chuẩn bị cua sau khi nấu rất dễ dàng.
Khó khăn: Dễ dàng
Thời gian cần thiết: 10 phút
Đây là cách
- Đặt con cua trên lưng lên một chiếc thớt lớn và búng ra khỏi vạt đuôi, chân và móng vuốt. Với một con cua tươi, việc này sẽ rất dễ dàng. Hãy nhanh chóng đẩy con dao của đầu bếp hoặc con dao lớn giữa vỏ và thân cua, vặn và vỏ sẽ mở ra. Bên trong bạn sẽ thấy 'ngón tay của người chết' (ngoài màu trắng mang xốp) phải được loại bỏ. Sau đó loại bỏ túi dạ dày và màng cứng bên trong vỏ. Sử dụng một muỗng cà phê vớt thịt nâu ra, đặt vào một cái bát nhỏ và nghiền nhẹ bằng nĩa. Bỏ thịt trắng. Bạn sẽ cần phải root xung quanh trong các ngõ ngách để tìm thấy tất cả. Giữ sang một bên. Đâm từng chân và móng vuốt và vớt hết thịt ra. Sau khi loại bỏ kiểm tra qua thịt để đảm bảo không có mảnh vụn của vỏ. Đưa thịt nâu vào giữa vỏ và thịt trắng ở mỗi bên. Sau đó đứng lại và chiêm ngưỡng công việc của bạn. Ăn kèm với sốt mayonnaise, bánh mì nâu, nêm chanh và một ít rau mùi tây thái nhỏ nếu thích.
Mẹo tiện dụng khi ăn cua
- Giữ sẵn một nguồn cung cấp giấy ăn trong tay để lau sạch mọi loại nước ép cua. Hãy chắc chắn rằng bất kỳ con dao nào được sử dụng đều mạnh và sắc nét Làm sạch tất cả các bề mặt khi hoàn thành Cua phải được làm lạnh; thịt cua làm hỏng rất dễ dàng và nhanh chóng.
Những gì bạn sẽ cần để chuẩn bị cua của bạn
- Cua lớn, tươi, nấu chín Khăn và khăn giấy Một miếng chém Một con dao làm bếp sắc bén, cứng cáp Bánh quy giòn hoặc búa kẹo bơ cứng nhẹ cho thịt nâu và trắng
