Goulash cổ điển với nước sốt gypsy Đức. Hình ảnh Elena Zapassky / E + / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 225 | Calo |
| 4g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 225 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 741mg | 32% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Canxi 140mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Zigeunersauce, hay nước sốt gypsy, là một món "đồ ăn nhanh" khác của Đức tại các nhà hàng truyền thống, hay "Gaststaette". Zigeunersauce được làm với ớt chuông có màu sắc rực rỡ, ớt bột Hungary và tương cà. Nó rất ngon, nhưng hãy xem loại ớt bột bạn sử dụng, hoặc bạn có thể tăng nhiệt đến mức bạn sẽ có một thời gian khó khăn để ăn nó. Nó thường được phục vụ trên schnitzel.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu
- 1 củ hành vừa (thái lát, khoảng 1 chén)
- 3 chén ớt chuông (đỏ, cam hoặc vàng, thái lát)
- 2 tép tỏi (ép)
- 1 1/2 muỗng bột (hoặc bột gạo lức)
- 2 muỗng cà phê ớt bột (Hungary ngọt, đất)
- 1 đến 2 muỗng cà phê ớt bột (Hungary nóng, mặt đất)
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 lon / 14 ounces nước dùng (thịt gà, hoặc 1 1/2 chén tự chế)
- 2 muỗng cà phê chanh (nước ép, số lượng cho hương vị)
- 2 muỗng cà phê chất làm ngọt (mật ong, đường hoặc mật hoa, hoặc hương vị)
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Làm nóng dầu trong chảo và xào các lát hành tây trong vài phút.
Thêm các lát ớt chuông và nấu thêm vài phút nữa.
Thêm tỏi và rắc bột mì và cả hai loại ớt bột nghiền lên rau và nấu trong 1 đến 2 phút.
Thêm bột cà chua và khuấy cho đến khi trộn.
Thêm nước dùng gà, mỗi lần một ít, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Nấu và khuấy cho đến khi dày.
Để hỗn hợp nấu nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút.
Nếm và thêm nước cốt chanh, chất làm ngọt, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Lời khuyên
- Nước sốt gypsy có hương vị cà chua nóng và cay này biến thịt lợn cốt lết, sườn heo hoặc schnitzel thành một bữa ăn phù hợp cho khách. Đó không phải là những gì người Mỹ thường nghĩ là đồ ăn Đức, vì vậy bạn sẽ làm họ ngạc nhiên nếu bạn yêu cầu họ ăn tối cho bữa tiệc tối kiểu Đức. Để có một thực đơn xác thực, hãy phục vụ với dưa cải bắp, một loại rau xanh như đậu Hà Lan hoặc xanh hấp đậu, và một bánh mì trắng thịnh soạn theo phong cách Đức. Bạn có thể phục vụ rượu vang đỏ hoặc trắng với món nước sốt gypsy; sự lựa chọn phụ thuộc vào loại thịt nào là một phần của món ăn của bạn. Nếu là thịt lợn, hãy chọn màu đỏ trung bình như lựu đạn hoặc zinfandel. Nếu bạn đang phục vụ thịt bò, những màu đỏ đó sẽ hoạt động hoặc bạn có thể đi với một màu đỏ đầy đủ hơn như cabernet sauvignon. Nếu thịt là ức gà, hãy đi với một loại rượu trắng khô như chardonnay, riesling hoặc sauvignon blanc.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- sốt Đức
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
