Hình ảnh Carina Tjarnlund / Getty
Làm sạch chảo thép carbon của bạn đúng cách sẽ giúp nó tồn tại lâu hơn. Thói quen tốt nhất là làm sạch nó sau khi bạn sử dụng, bất kể bạn đang nấu món gì. Điều này giữ cho chảo trong tình trạng tốt nhất và sẽ chuẩn bị cho lần tiếp theo bạn nấu với nó. Làm sạch chảo không phải là một quá trình khó khăn, không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào và chỉ mất khoảng 15 phút. Nếu bạn sử dụng chảo thường xuyên, hãy cầm máy chà sàn phi kim loại trên tay, để bạn luôn sẵn sàng lau chùi chảo.
Làm thế nào để làm sạch nó
- Rửa sạch chảo trong nước nóng. Nhẹ nhàng nhấc hoặc tẩy sạch các hạt thức ăn bằng máy chà sàn phi kim loại. Nếu thực phẩm bị kẹt trên chảo, hãy ngâm chảo trong nước nóng trong năm phút và sau đó cố gắng loại bỏ thực phẩm. Rửa sạch chảo cho đến khi tất cả các hạt thức ăn được loại bỏ. Thử bên trong và bên ngoài chảo bằng khăn giấy. sấy khô xong, đặt chảo lên bếp và bật lửa ở mức trung bình đến trung bình cao. Lau bên trong chảo bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Điều này giúp ngăn ngừa rỉ sét. Bước này có thể không cần thiết nếu chảo của bạn được tẩm gia vị đúng cách và được sử dụng nhiều. Hãy cho đến khi sẵn sàng để sử dụng lại.
Làm thế nào và tại sao để mùa của bạn
Gia vị một chảo mới (hoặc không hợp lệ) sẽ ngăn ngừa rỉ sét và tạo ra một lớp vỏ. Điều này sẽ cho phép trải nghiệm nấu ăn tốt hơn và ngăn thức ăn dính vào chảo. Cách dễ nhất để nêm chảo là biến nhiệt độ của bếp lên cao và làm nóng chảo cho đến khi nó cực nóng. Một giọt nước sẽ bay hơi khi tiếp xúc. Sau đó xoáy trong hai muỗng canh dầu thực vật. Bạn có thể thêm 1/2 chén gừng thái lát và một bó hành lá (cắt thành miếng 2 inch) nếu bạn muốn. Với nhiệt độ hạ xuống mức trung bình, sử dụng thìa kim loại chảo và bôi gừng và hành lá lên trên bề mặt, trong tối đa 20 phút. Sau đó, loại bỏ chất rắn và chỉ cần rửa chảo bằng nước nóng và miếng bọt biển mềm. Làm khô nó trên lửa nhỏ.
Spruce / Adrian Mangel
Đừng hoảng hốt nếu quá trình nêm làm thay đổi màu sắc bên trong của chảo. Nó có thể chuyển sang tông màu vàng, đen hoặc xanh. Mỗi chảo sẽ phản ứng khác nhau với quá trình gia vị và gia nhiệt, nhưng sự thay đổi màu sắc chỉ có nghĩa là gia vị đã thành công.
Lời khuyên
- Không bao giờ chà một chảo thép carbon bằng chất tẩy rửa mài mòn hoặc miếng bọt biển kim loại. Những vật dụng này có thể làm hỏng bề mặt dày dạn. Không đặt chảo vào máy rửa chén. Nếu rỉ sét xuất hiện hoặc chảo bị vô tình làm sạch trong máy rửa chén, chỉ cần nêm lại, cẩn thận để loại bỏ tất cả các vết gỉ.
