Hình ảnh EyeEm / Getty
Tự hỏi làm thế nào để nấu đậu nành khô? Có rất nhiều lý do để nấu đậu từ đầu hơn là mua chúng trong một lon, bao gồm cả đậu nành. Đây là những gì bạn cần biết về nấu đậu nành từ đầu.
Cách nấu đậu nành khô
Giống như bất kỳ loại đậu khô nào khác, bạn có thể nấu đậu nành stovetop, trong nồi áp suất hoặc thậm chí trong nồi nấu chậm (nồi sành). Đậu nành mất rất nhiều thời gian để nấu, vì vậy bạn có thể thích sử dụng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm.
Cho dù bạn sử dụng phương pháp nào, hãy dành vài phút để rây qua đậu nành bằng tay để tìm kiếm bất kỳ loại đậu bị đổi màu, miếng gritty hoặc bất cứ thứ gì không thuộc về. Đặt đậu nành của bạn vào một cái chao hoặc lọc và cho chúng rửa nhanh.
Nấu đậu nành trên Stovetop
Trước khi nấu đậu nành, bạn sẽ muốn ngâm chúng thật kỹ. Chúng tôi đề nghị ít nhất bốn giờ nhưng tốt nhất là qua đêm. Để ngâm đậu nành, đặt chúng vào một cái bát hoặc chậu lớn và đậy nắp với nhiều nước. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu chúng, hãy xả nước và cho đậu vào một lần rửa nhanh khác.
Nấu đậu nành theo tỷ lệ 1: 3 với nước. Đó là cứ một cốc đậu nành, bạn muốn có khoảng ba cốc nước.
Đun nước sôi trong nồi lớn. Thêm đậu nành, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng ba giờ hoặc ít hơn một chút nếu đậu nành của bạn rất tươi. Có thể cần đến bốn giờ để đảm bảo đậu nành của bạn được nấu chín hoàn toàn.
Đậu nành nấu chín sẽ có kích thước hơn gấp đôi. Đối với một cốc đậu nành khô, bạn sẽ kết thúc với ít hơn hai cốc nấu chín.
Nấu đậu nành trong nồi áp suất
Nồi áp suất là tuyệt vời để nấu đậu khô! Trước tiên, bạn vẫn nên ngâm đậu nành khô khi sử dụng nồi áp suất: tối thiểu một giờ, bốn giờ là tốt hơn và qua đêm (8-12 giờ) là tốt nhất cho đến nay.
Khi bạn đã ngâm đậu, hãy vứt bỏ nước và rửa sạch chúng. Đặt đậu nành vào nồi áp suất cùng với 4 cốc nước ngọt. Nấu chúng trong 10 phút nếu bạn ngâm đậu trong ít nhất bốn giờ và khoảng 15 phút nếu chúng được ngâm ít thời gian hơn.
Hướng dẫn của nhà sản xuất nồi áp suất của bạn có thể sẽ cảnh báo bạn không nên đổ nước lên trên một dòng nhất định, thường là khoảng một nửa, để tránh làm tắc ống thông hơi. Một số nhà sản xuất cũng đề nghị thêm khoảng một muỗng canh dầu vào nước trong khi nấu. Điều này giúp giảm bọt tự nhiên phát triển khi đậu nấu vì bọt có thể dễ dàng làm tắc ống thông hơi.
Sau khi nấu áp suất, tắt lửa và để nồi áp suất từ từ giải phóng áp suất. Việc này có thể mất từ 20 phút đến tối đa một giờ, tùy thuộc vào máy của bạn.
Đối với một cốc đậu nành khô, bạn sẽ kết thúc với nhiều hơn hai cốc, nấu chín.
Những gì bạn nên biết về nồi áp suấtNấu đậu nành trong nồi nấu chậm
Ngâm đậu trước cũng là một ý tưởng tốt nếu bạn đang sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi sành để nấu đậu nành. Đậy chúng với nhiều nước và cho phép chúng ngâm trong tối thiểu bốn giờ và tối đa mười hai giờ; sau đó để ráo nước và rửa sạch.
Thêm khoảng bốn cốc nước vào nồi nấu chậm của bạn cho mỗi một cốc đậu nành. Nấu trên cao trong 6 đến 8 giờ.
Những sản phẩm được làm bằng đậu nành và chúng có dinh dưỡng?
