Hình ảnh Yuri_Arcurs / Getty
-
Cắt rau trên đường chéo
Tê giác
Bạn có thể nhận thấy rằng nhiều công thức nấu ăn của Trung Quốc yêu cầu cắt rau "theo đường chéo". Cắt chéo là một kỹ thuật nấu ăn đơn giản của Trung Quốc có thể được sử dụng với nhiều loại rau. Cắt rau trên đường chéo làm lộ diện tích bề mặt của rau nhiều hơn.
Bên cạnh việc làm cho rau nấu nhanh hơn, nó cũng cho phép nó hấp thụ nhiều hơn các loại nước sốt và gia vị mà nó được nấu cùng. Kiểu cắt này cũng làm cho món ăn thành phẩm trông đẹp.
-
Cắt cà rốt theo đường chéo
Tê giác
Sau khi gọt vỏ cà rốt, đặt lên thớt hoặc băm nhỏ. Giữ chắc củ cà rốt, dùng dao nhọn hoặc dao cắt để cắt thức ăn ở góc 60 độ.
-
Tiếp tục cắt cà rốt
Tê giác
Tiếp tục cắt cà rốt theo đường chéo, cố gắng nhiều nhất có thể để làm cho các miếng đồng đều về chiều rộng.
-
Đã kết thúc!
Tê giác
Cà rốt bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng trong một món xào.
-
Cắt Leek trên đường chéo
Tê giác
Trước tiên hãy chắc chắn để làm sạch tỏi tây, loại bỏ bất kỳ bụi bẩn. Sau đó đặt tỏi tây lên thớt hoặc cắt khối và giữ chắc. Lấy một con dao sắc hoặc một con dao và giữ nó để bạn cắt tỏi tây ở góc 60 độ.
-
Tiếp tục cắt Leek
Tê giác
Tiếp tục cắt tỏi tây trên đường chéo thành các miếng có kích thước đồng đều.
-
Bạn đã hoàn tất!
Tê giác
Cà rốt và tỏi tây đã sẵn sàng để nấu chín. Khi bạn đã có kinh nghiệm trong việc cắt chéo, bạn có thể muốn thử sử dụng kỹ thuật cắt cuộn để cắt các loại rau lớn hơn như cà rốt, củ cải và zucchini lớn hơn. Ưu điểm của cắt cuộn là nó lộ ra ba mặt của rau.
