ponce_phzeriay / flickr
Công thức nấu ăn của Hy Lạp, đặc biệt là công thức cho cookie, thường được thực hiện theo lô lớn. Giảm số lượng thường là một vấn đề đơn giản chỉ là chia nguyên liệu, nhưng điều gì xảy ra khi công thức yêu cầu số lượng trứng, lòng đỏ trứng hoặc lòng trắng trứng không chia đều? Bạn có thể sử dụng thay thế trứng thường đo dễ dàng cho mỗi lần sử dụng, hoặc thử một số thao tác phức tạp hơn.
Đo và chia theo khối lượng
Thật dễ dàng khi chỉ cần đo chúng và chia theo khối lượng:
- Trộn trứng nhẹ nhàng với một cái nĩa, có thể là lòng trắng và lòng đỏ với nhau hoặc riêng rẽ, tùy thuộc vào công thức. Đổ trứng vào cốc đo lường hoặc muỗng. Hãy thưởng thức số lượng bạn cần 1/2, 1/3, hoặc 1 /4.
Làm toán
Có lẽ bạn đang làm bánh mì thịt hoặc mặc quần áo. Nếu bạn không nướng, phép đo chính xác có thể không quá quan trọng. Trong trường hợp này, bạn có thể muốn mạo hiểm đơn giản hóa quá trình. Bạn vẫn sẽ phải mở và đánh trứng, nhưng bạn có thể bẻ chúng vào bất kỳ vật chứa nào, không nhất thiết phải là cốc đo. 1 quả trứng lớn tương đương với khoảng 4 muỗng canh, vì vậy chỉ cần múc 6 muỗng cho công thức của bạn nếu bạn giảm được 1/2 và nó cần 3 quả trứng. 6 muỗng nên khoảng 1 1/2 quả trứng.
Tuy nhiên, bốn muỗng cho mỗi quả trứng là một dự đoán. Một số trứng lớn chỉ mang lại 3 muỗng canh, hoặc chúng mang lại một nơi nào đó ở giữa. Đây thường là một lựa chọn tốt chỉ khi bạn không thể tìm thấy cốc đo của mình hoặc không có cốc có ký hiệu hiệu chỉnh. Nó cũng chỉ hoạt động với toàn bộ trứng. Nếu bạn muốn chia trứng, tốt hơn hết bạn nên đo và chia lòng đỏ hoặc lòng trắng.
Chỉ chia trứng lẻ
Crack và mở toàn bộ quả trứng và đổ nó vào công thức của bạn. Đây là một cái gì đó của một mánh khóe lai giữa đo và chia và lấy ra một cách dễ dàng. Nếu một công thức gọi 3 quả trứng và bạn muốn chia công thức cho 1/2, bạn sẽ cần 1 1/2 quả trứng. Phần "một" rất dễ dàng, nó nằm ngay trong tầm tay bạn. Có thể đo được 1/2 quả trứng bằng cách đánh trứng khác và chỉ sử dụng 1/2 quả trứng hoặc sử dụng 2 muỗng canh. Một lần nữa, điều này chỉ hoạt động nếu công thức gọi cho toàn bộ trứng.
Tăng công thức
Các phương pháp này cũng hoạt động tốt nếu bạn muốn tăng công thức của bạn. Có thể bạn đang mong đợi một đám đông những người yêu thích bánh nướng xốp thực sự nên bạn muốn kiếm thêm, nhưng bạn không muốn tăng gấp đôi toàn bộ công thức. Bạn có thể tăng số trứng trứng và các thành phần còn lại bằng 1/2 thay vì nhân đôi chúng.
Không lãng phí, không muốn
Thu hẹp công thức là một thách thức thường gặp phải đối với những người sống một mình hoặc chia sẻ không gian của họ với chỉ một người quan trọng khác. Bí quyết luôn phục vụ bốn hoặc năm, và bạn có thể không phải là một fan hâm mộ lớn của thức ăn thừa. Tìm hiểu một số mẹo và mẹo để giảm bớt các công thức nấu ăn đó xuống kích thước thay vì bỏ qua một công thức mà bạn thực sự muốn thử.
Bất cứ thành phần còn lại nào bạn kết thúc, hãy lưu chúng cho các công thức nấu ăn khác nếu có thể. Phần trứng bạn không sử dụng có thể tạo ra món trứng ốp la hoặc meringue ngon tuyệt.
