Spruce / Hideki Ueha
- Tổng cộng: 17 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 2 đến 4 phần
Yaki nasu ướp lạnh hoặc cà tím nướng Nhật Bản là một món ăn ngon và nhanh chóng có thể dễ dàng kết hợp vào bữa ăn Nhật Bản của bạn. Cà tím được nướng với da nguyên vẹn, làm cho phần thịt bên trong của chúng ngọt và mềm, với kết cấu thực tế tan chảy trong miệng của bạn. Trước khi phục vụ, vỏ của cà tím được nhẹ nhàng bóc ra và loại bỏ. Tuy nhiên, món nướng thêm hương vị khói tuyệt vời cho cà tím nấu chín sẽ khiến bạn thèm ăn nhiều hơn.
Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cà tím Nhật Bản khác với cà tím khác như cà tím Mỹ, cà tím Thái và cà tím Hà Lan, trong số những loại khác. Cà tím Nhật Bản có vỏ mỏng và thịt ngọt. Chúng thường có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản ở phương Tây và có thể các thị trường châu Á khác; tuy nhiên, nếu những thứ này không có sẵn, thì cà tím Trung Quốc hoặc cà tím Ý có thể được thay thế.
Sau khi cà tím được nướng và bóc vỏ, chúng được cắt thành miếng vừa ăn để làm đĩa khai vị riêng lẻ hoặc canapé một miếng. Cà tím sau đó được làm lạnh trong tủ lạnh khoảng một giờ và phục vụ ngay lập tức. Món ăn này là một món khai vị hoặc salad mùa hè tươi tuyệt vời, đặc biệt là trong thời tiết nóng.
Yaki nasu được làm đơn giản. Thông thường, một lát gừng tươi nghiền nhỏ và vảy khô bonito ( katsuobushi ) ăn cà tím ướp lạnh và sau đó nó chỉ đơn giản là nêm với một giọt nước tương.
Yaki nasu làm cho một món ăn nhỏ tuyệt vời hoặc salad phụ cho bữa ăn cá nướng hoặc somen (mì lúa mì mỏng) của Nhật Bản.
Thành phần
- 5 đến 6 quả cà tím Nhật Bản
- Bình xịt nấu ăn
- Toppings:
- Gừng tươi (nạo)
- Katsuobushi (vỏ bào khô)
- Hành lá (thái nhỏ)
- Nước tương (mưa phùn), (thay thế) Dashi shoyu (nước tương nêm), hoặc Ponzu (nước tương cam quýt)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Xịt nướng BBQ ngoài trời hoặc chảo nướng trong nhà với dầu ăn.
Nấu vỏ cà tím trên lửa vừa cho đến khi thịt bên trong mềm và mềm và lớp da bên ngoài được nướng. Khoảng 6 đến 7 phút mỗi bên.
Lấy ra khỏi vỉ nướng và đặt cà tím (da vào) trên một cái đĩa và cho phép nó nghỉ ngơi cho đến khi nhiệt độ phòng. Ngoài ra, cà tím (da trên) có thể được đặt trong một bát nước lạnh lớn.
Sau khi cà tím nguội đi, nhẹ nhàng loại bỏ tất cả phần da cháy.
Loại bỏ cuống và cắt cà tím thành phần ba hoặc phần tư, tạo ra những miếng nhỏ có kích cỡ cắn. Yaki nasu có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh. Yaki nasu ướp lạnh đặc biệt dễ chịu trong mùa hè.
Dọn món yaki nasu và trang trí với gừng tươi, vỏ bào, và hành lá thái lát. Rưới nước tương.
Công thức biến thể
- Ngoài ra, yaki Nasu có thể được nêm với dashi shoyu (nước tương nêm) hoặc ponzu (nước tương cam quýt) nhưng nước tương rất được khuyến khích.
Thẻ công thức:
- cà tím
- Món khai vị
- tiếng Nhật
- mùa hè
