Leah Maroney
-
Calzones
Hình ảnh Sarah Bossert / E + / Getty
Một calzone là một chiếc bánh pizza gấp lại, thường có hình dạng như một nửa mặt trăng và nhồi phô mai và có thể là rau, thịt, và / hoặc nước sốt và nó có thể được nướng hoặc chiên. Nó thường được phục vụ với marinara hoặc nước sốt pizza ở bên cạnh.
Bạn cần gì
- Bát dầu có đáTowelOvenPizza hoặc tấm nướng pin Ghim pin
-
Chuẩn bị bột
Leah Maroney
Bột được sử dụng cho một calzone là bánh mì men hoặc bột bánh pizza, vì vậy bước đầu tiên là chuẩn bị bột của bạn.
Làm bột bánh pizza từ đầu hoặc sử dụng một cái được mua tại cửa hàng. Bạn cũng có thể sử dụng bột mì nguyên chất, hoặc bột có hương vị thảo mộc hoặc gia vị khác. Cho dù bạn chọn loại bột nào, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ đến một giờ trong một bát dầu được phủ một cách lỏng lẻo bằng một chiếc khăn.
-
Chuẩn bị điền
Leah Maroney
Trong khi bạn chờ bột của bạn tăng lên, bạn có thể chuẩn bị điền. Về mặt kinh điển, calzones chứa đầy phô mai. Thường là một loại phô mai mềm như ricotta, cùng với mozzarella. Sau đó, trám khác cũng được thêm vào.
Điền ý tưởng bao gồm:
- Ham và provolone phô maiBroccoli và phô mai cheddar Xúc xích và pepperoniSpinach và xào tỏi
Sau khi rau và / hoặc thịt được nấu chín, trộn chúng cùng với pho mát và bất kỳ gia vị nào bạn thích. Để qua một bên. Làm nóng lò nướng đến 500 F. Nếu bạn đang sử dụng đá pizza, hãy đặt nó vào lò lạnh và làm nóng nó khi lò nóng lên.
-
Kéo dài bột
Leah Maroney
Sau khi bột nổi lên, đấm nó xuống và sau đó chia thành hai quả bóng. Đặt một quả bóng lên một bề mặt bột mịn.
Kéo căng hoặc lăn bột ra hình bầu dục hoặc hình tròn. Nó nên dày khoảng 1/4 inch đến 1/2 inch và đường kính khoảng 10 inch đến 12 inch. Lặp lại với quả bóng khác.
-
Đổ đầy Calzone
Leah Maroney
Đặt một nửa điền vào một bên của mỗi vòng bột, để lại khoảng 1 inch không gian xung quanh mép.
-
Gấp và niêm phong Calzone
Leah Maroney
Đối với mỗi calzone, nhấc một bên của bột mà không đổ đầy và nhẹ nhàng kéo nó sang phía bên kia, tạo ra một hình dạng nửa mặt trăng trên phần điền. Với tay ướt, ấn các cạnh, hoặc dùng nĩa để uốn. Đặt calzones lên một tấm nướng rắc bột ngô. Nếu bạn đang sử dụng đá pizza, bạn có thể đặt calzone lên vỏ bánh pizza, đây là một công cụ giống như xẻng dùng để trượt bánh pizza trong lò nướng.
-
Nướng và thưởng thức
Leah Maroney
Chuyển calzones vào một hòn đá pizza bằng vỏ pizza. Hoặc, đặt tấm nướng bánh vào lò nướng. Nướng trong vòng 12 đến 15 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu.
Lấy calzones ra khỏi lò và phục vụ chúng với nước sốt marinara hoặc pizza yêu thích của bạn. Cho phép thời gian làm mát vì nhồi sẽ rất nóng.
