Ảnh © N. Gaifyllia, được cấp phép cho About.com, Inc.
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6-8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 462 | Calo |
| 30g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6-8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 462 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 30g | 39% |
| Chất béo bão hòa 17g | 87% |
| Cholesterol 177mg | 59% |
| Natri 445mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Canxi 316mg | 24% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong tiếng Hy Lạp: μκρόιιιι, phát âm là mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni và phô mai là một món ăn yêu thích với tất cả các gia đình, và món thịt hầm lò này là lý do tại sao người Hy Lạp yêu thích nó. Nó được làm khác một chút so với "phô mai mac n" quen thuộc và nó rất ngon! Nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản không thịt của Pastitsio nổi tiếng của Hy Lạp, thì đây chính là nó.
Thành phần
- 1 pound mì ống macaroni (hoặc ziti dài)
- 1 1/4 cốc kefalotyri (nghiền; hoặc pecorino, hoặc regato, hoặc phô mai trắng sắc nét khác)
- 3 quả trứng (tách ra)
- 1/3 cốc bơ (tan chảy)
- Cho nước sốt:
- 6 muỗng bơ
- 7 đến 8 muỗng bột
- 3 1/2 ly sữa (toàn bộ)
- 1 lòng đỏ trứng
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
- Đối với Topping:
- 1/4 chén vụn bánh mì (nướng)
Các bước để làm cho nó
Làm nước sốt
Làm nóng lò ở nhiệt độ 390 F (200 C).
Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ.
Ngay khi nó tan chảy, thêm vào bột một chút, khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ, cho đến khi mịn và loại bỏ nhiệt.
Làm ấm sữa cho đến khi nóng nhưng không sôi, và thêm từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy liên tục.
Đặt nước sốt trở lại ở nhiệt độ thấp và khuấy cho đến khi dày và mịn, độ đặc của kem.
Hủy bỏ từ nhiệt, thêm muối và hạt tiêu, và một khi nó nguội, đánh tan lòng đỏ trứng và khuấy chúng vào.
Làm mì ống
Trong nước muối, nấu mì ống trong một nửa thời gian được đề nghị trên bao bì.
Để ráo nước và phủ một nửa bơ tan chảy.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi mịn và khuấy thành mì ống.
Thêm một nửa phô mai bào và quăng.
Bơ nhẹ (hoặc phun) một món thịt hầm chống lò và đặt một lớp nước sốt mỏng dưới đáy, rắc một ít phô mai, thêm một lớp mì ống, rắc phô mai, và thêm một chút nước sốt.
Lặp lại cho đến khi tất cả mì ống được sử dụng, và đổ phần nước sốt còn lại lên trên.
Rắc đầu tiên với phô mai, sau đó là vụn bánh mì, và đầu với bơ còn lại.
Nướng trong 30 phút và phục vụ nóng.
Thẻ công thức:
- Bữa tối
- ủy thác
- người Hy Lạp
- trở lại trường
