Molly Watson
Làm rau nướng cũng dễ như cho vào lò nướng. Nhưng, làm cho các loại rau nướng ngon nhất, ngon nhất, mềm và mềm, có màu nâu và caramen, đầy hương vị đậm đà, có liên quan đến một vài thủ thuật. Làm rau củ nướng hoàn hảo mỗi lần bằng cách làm theo các mẹo cực kỳ dễ dàng ở đây.
Bạn cũng có thể muốn xem công thức cho các loại rau nướng cụ thể, nhưng những bước này thực sự áp dụng cho bất kỳ loại rau nào: từ măng tây đến zucchini, cà chua chín tinh tế đến rau củ nồng nhiệt. Điều duy nhất sẽ thay đổi là mọi thứ cần được rang trong bao lâu.
Xem ngay: Công thức súp lơ nướng Parmesan ngon
-
Cắt rau củ
Molly Watson
Sắp xếp một giá trong một phần ba trên cùng của lò nướng và làm nóng lò trước. Nhiệt độ chính xác không quá quan trọng. Đặt lò nướng ở 375 F là tuyệt vời, nhưng mọi thứ trong phạm vi 350 F đến 425 F sẽ hoạt động.
Trong khi lò nóng lên, làm cho các loại rau cùng kích cỡ. Các loại rau nhỏ hơn có thể được rang nguyên con… miễn là chúng có kích cỡ đều nhau. Bạn muốn các miếng đều nhau để rau nấu chín với tốc độ đồng đều. Nhìn chung, các loại rau cần được cắt tỉa và cắt những miếng lớn hơn sẽ tạo ra một bài thuyết trình ấn tượng hơn trong khi những miếng nhỏ hơn, kích cỡ cắn thì dễ ăn hơn.
-
Chuẩn bị rau
Molly Watson
Mặc dù bạn có thể nướng rau như chúng, nhưng chúng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn dành thời gian để tra dầu và muối.
Hoặc trong chảo rang hoặc một bát lớn, ném rau với một muỗng canh hoặc hai dầu ô liu hoặc dầu bạn chọn. Dầu giúp rau có màu nâu, vì vậy đừng bỏ qua bước này.
Ướp rau với dầu, sau đó quăng để phủ đều nhất có thể.
Lý do rau củ nướng tại nhà hàng luôn có hương vị tuyệt vời như vậy? Chúng được làm theo từng lớp và cho một chút không gian. Một chút muối lúc đầu và một liều muối nhỏ khác khi chúng được thực hiện. Cho rau rắc muối trước khi bạn cho chúng vào lò nướng. Bạn có thể cho một rắc cuối cùng, hoàn thành rắc muối vào cuối, vì vậy chỉ cần thêm một chút ở đây.
Đây là một cơ hội khác để thêm vào các gia vị bổ sung như các loại thảo mộc bạn muốn rang với rau, hương liệu như hành hoặc tỏi, hoặc bụi gia vị sẽ được hưởng lợi từ sức nóng của lò nướng.
Yếu tố cuối cùng của việc chuẩn bị rau để rang là sắp xếp chúng trong chảo rang hoặc trên một tấm nướng. Bạn muốn có nhiều không khí nóng xung quanh các loại rau, xung quanh. Các loại rau càng ít chạm vào nhau, càng nhiều khu vực trên chúng sẽ có màu nâu. Sử dụng một cái chảo đủ lớn để giữ rau trong một lớp. Để dễ dàng làm sạch, hãy xem xét lót chảo bằng giấy da. Bạn cũng có thể muốn biết rằng càng nhiều mặt cắt xuống, khu vực màu nâu càng nhiều bạn sẽ nhận được.
-
Nướng chúng ở đầu
Molly Watson
Khi chúng sẵn sàng cho vào lò nướng, hãy đảm bảo có một giá đỡ ở một phần ba trên cùng của lò nướng và nướng rau ở đó: nó sẽ giúp rau có màu nâu tốt nhất.
Các loại rau sẽ bắt đầu có màu nâu ở phía dưới trước (mặt tiếp xúc với bề mặt nóng sẽ nâu nhanh hơn các mặt tiếp xúc với không khí nóng), vì vậy, ngay cả khi bị hóa nâu, bạn sẽ cần phải xoay chúng. Khi rau bắt đầu có màu nâu, hãy lắc chảo hoặc dùng kẹp hoặc thìa để xoay rau để di chuyển chúng xung quanh một chút sang màu nâu đều.
Bạn muốn rau củ nướng là hai thứ: nâu và dịu dàng. Giữ rau trong lò nóng cho đến khi cả hai. Nếu chúng bắt đầu trở nên quá tối, hãy phủ chúng bằng giấy bạc cho đến khi mềm, sau đó nấu trong 5 phút cuối hoặc lâu hơn với giấy bạc. Nếu chúng không có màu nâu, hãy tăng nhiệt trong lò và di chuyển chảo lên trên cùng của lò.
-
Kết thúc và phục vụ rau
Molly Watson
Rau nướng là tốt nhất với một cơn mưa cuối cùng của dầu ô liu chất lượng tốt và một chút rắc muối (hoặc rắc một mảnh ớt, như hình trên). Các hit cuối cùng khác của hương vị có thể bao gồm:
- Hạt tiêu đen mới xay Nước chanh chanh Các loại thảo mộc (bạc hà, rau mùi tây, húng tây, hoặc chỉ một chút hương thảo là những lựa chọn tuyệt vời) Giấm balsamic
Rõ ràng, rau nướng rất tuyệt trong khi vẫn còn ấm, nhưng nhiều loại bao gồm ớt, măng tây, cà tím và cà chua cũng có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng để có hiệu quả tuyệt vời.
