Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 2-3 philê (2-3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 567 | Calo |
| 32g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2-3 philê (2-3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 567 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 40% |
| Chất béo bão hòa 19g | 96% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 1062mg | 46% |
| Tổng lượng carbohydrate 43g | 16% |
| Chất xơ 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Canxi 211mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn sẽ thích món cá nướng Thái thơm ngon và tuyệt vời này. Được ngâm trong nước sốt dừa thơm, phi lê sau đó được bọc trong lá chuối (hoặc giấy thiếc / giấy da) và nướng trong lò nướng.
Cơm dừa làm món ăn kèm tùy chọn tuyệt vời, hoặc dùng với cơm hoặc khoai tây. Gần như bất kỳ loại cá nào cũng sẽ hoạt động trong công thức này, bao gồm cá hồi, cá hồng, cá tuyết, cá rô phi, đế và các loại khác. Đây là một công thức cá dễ dàng và lành mạnh cũng rất thú vị để thực hiện và hương vị thực sự là sành ăn.
Thành phần
- Đối với nước xốt dừa / nước sốt:
- 1 hẹ
- 2 tép tỏi
- 1 miếng riềng (cỡ ngón tay cái hoặc gừng thái lát)
- 2 muỗng cà phê rau mùi (mặt đất)
- 1 nắm húng quế (lá)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 lon nước cốt dừa (chất lượng tốt)
- 2 lá chanh (kaffir, tĩnh mạch trung tâm được lấy ra và cắt thành từng lát bằng kéo, hoặc 1 muỗng cà phê vỏ chanh)
- 1 quả ớt (đỏ tươi thái lát, hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê khô nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê ớt (bột)
- 1/2 nước cốt chanh
- Đối với cá:
- 2 đến 3 con cá hồi (phi lê, cá hồng, cá tuyết hoặc các loại cá khác, tốt nhất là tươi, nhưng đông lạnh cũng sẽ hoạt động)
- 1 gói lá chuối (nếu đông lạnh, rã đông ít nhất 1/2 giờ hoặc 2 đến 4 tờ giấy da hoặc giấy thiếc)
Các bước để làm cho nó
Làm nước xốt dừa / nước sốt
Trong một máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đặt hẹ, tỏi, riềng, rau mùi, húng quế, nước mắm, nước cốt dừa, lá chanh kaffir, ớt đỏ thái lát, ớt bột và nước cốt chanh.
Quá trình cho đến khi kết hợp tốt.
Ướp và nướng cá
Đặt philê cá vào một cái bát lớn và thêm 1/2 nước ướp. Dành phần còn lại cho sau này.
Rót nước ướp dừa lên cả hai mặt của cá, sau đó để trong tủ lạnh 10 đến 15 phút.
Khi cá đã ướp xong, trải một lá chuối rộng khoảng 1 feet vuông trên một bề mặt làm việc (bạn sẽ phải cắt lá) hoặc kích thước tương đương của giấy da hoặc giấy thiếc. Đặt một miếng phi lê vào giữa lá / giấy / lá.
Gấp cả hai mặt của vật liệu bọc lên cá, sau đó gập cả hai đầu để tạo ra một "gói" vuông. Xoay mặt đường may xuống để giữ cho các mặt không bị mở (trừ khi sử dụng giấy bạc, nó sẽ tự đứng). Làm tương tự cho các philê khác.
Đặt các gói vào đĩa soong thủy tinh hoặc đĩa bánh (để hứng nhỏ giọt trong trường hợp gói bị rò rỉ) và nướng trong 15 phút ở 350 F, hoặc lâu hơn tùy thuộc vào độ dày của philê.
Sau 15 phút, mở một trong các gói. Chèn một cái nĩa vào trung tâm của miếng phi lê hoặc bít tết (phần dày nhất) và nhẹ nhàng kéo lại. Nếu bên trong thịt đục và không còn trong suốt, cá được nấu chín. Nếu không, quay lại lò thêm 5 đến 10 phút nữa.
Phục vụ cá
Trên lửa nhỏ, làm nóng nước sốt cà ri dành riêng / ướp.
Để phục vụ cá, múc vài muỗng gạo trắng lên mặt cá (ngay trên lá chuối, nếu sử dụng). Múc một ít nước sốt dừa (ướp) lên cá, sau đó thêm một ít rau húng quế và / hoặc lá rau mùi.
Ăn với cơm dừa Thái dễ dàng và rượu vang trắng ướp lạnh hoặc rượu vang lạnh.
Thẻ công thức:
- cá
- ủy thác
- thái lan
- mùa đông
