Cách gọt vỏ quả lê

Lê gai là gì?

Christine Benlafquih

Lê gai - còn được gọi là quả xương rồng, quả sung xương rồng, quả sung Ấn Độ, quả sung man rợ và tunas - là quả của cây xương rồng Opuntia . Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở Địa Trung Hải, ở Tây Nam Hoa Kỳ, ở Mexico, Bắc Phi và một số vùng của Nam Phi.

Ở Ma-rốc, lê gai được gọi là el karmouss el hindi (quả sung Ấn Độ). Chúng có thể được mua toàn bộ như trong ảnh, nhưng bạn cũng sẽ thấy các nhà cung cấp lột và bán el karmouss el hindi từ các xe đẩy trên đường phố. Người đi đường sẽ dừng lại để mua trái cây gọt vỏ để ăn ngay tại chỗ.

Những quả lê gai có được tên của chúng vì những chiếc gai nhỏ như tóc - hay gai - bao phủ trái cây. Do gai, chúng cần được xử lý cẩn thận, nhưng ngoài ra chúng thực sự khá dễ bóc.

Cắt đứt kết thúc của quả lê gai

Christine Benlafquih

Bắt đầu quá trình gọt vỏ bằng cách cắt bỏ phần cuối của quả lê gai.

Chúng rất khó nhìn, nhưng những chiếc gai nhỏ như tóc đó thực sự ở đó và chúng sẽ dễ dàng tìm đường vào da bạn. Để bảo vệ bàn tay và ngón tay của bạn, tốt nhất là sử dụng nĩa, khăn hoặc thậm chí găng tay của người làm vườn để cố định trái cây trong khi bạn làm việc với nó. Chúng tôi không bận tâm làm điều đó ở đây để bạn có thể nhìn thấy trái cây tốt hơn trong các bức ảnh. (Và vâng, chúng tôi đã trả giá cho nó và dành thời gian với nhíp sau đó để rút gai ra khỏi ngón tay của tôi!)

Cắt theo chiều dọc qua da của quả lê gai

Christine Benlafquih

Bây giờ tạo một khe nhỏ theo chiều dọc qua da quả lê. Cắt chỉ đủ sâu để đạt được trái cây, nhưng cố gắng không cắt vào trái cây.

Pry Mở làn da của Prickly Pear

Christine Benlafquih

Nhẹ nhàng cạy mở vỏ quả lê gai - nó sẽ dễ dàng tách ra khỏi quả. Bạn có thể sử dụng ngón tay của mình, nhưng để tránh những gai đó bạn có thể muốn sử dụng đầu dao thay thế.

Lưu ý màu vàng cam của quả lê gai đặc biệt này. Các giống khác có thể có màu đỏ hoặc thậm chí màu xanh lá cây.

Quả của quả lê gai

Christine Benlafquih

Tiếp tục lột da ra khỏi quả lê gai. Nó nên tách thành một mảnh còn nguyên vẹn, để lại quả lê gai sẵn sàng để ăn.

Quả lê gai đặc biệt này có hình dạng khá tròn. Thông thường, chúng hơi dài hơn một chút.

Nội thất và hạt của quả lê gai

Christine Benlafquih

Bức ảnh này cho thấy nội thất của một quả lê gai. Các hạt có thể ăn được, nhưng loại bỏ chúng nếu bạn thích.

Bạn có thể ăn cả quả lê gai, cắt nhỏ, hoặc thậm chí xay nhuyễn và căng như nước ép.

Bảo quản quả lê gai

Christine Benlafquih

Lê gai chưa gọt vỏ sẽ giữ trong năm đến bảy ngày trong tủ lạnh. Lê lê gọt vỏ cũng giữ tốt. Ngày chúng tôi chụp những bức ảnh này, chúng tôi bóc khoảng 20 quả lê gai trong khoảng 10 phút - thật nhanh chóng và dễ dàng! Chúng tôi phủ lên bát trái cây xương rồng đã bóc vỏ bằng nhựa, và trái cây rất tươi trong tủ lạnh trong vài ngày.