Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 100 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: Phục vụ 4-6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 619 | Calo |
| 19g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 61g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Phục vụ 4-6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 619 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 25% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 149mg | 50% |
| Natri 1766mg | 77% |
| Tổng lượng carbohydrate 53g | 19% |
| Chất xơ 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Canxi 163mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món hầm Anglo-Ấn Độ thịnh soạn này là sự hợp nhất của các hương vị Ấn Độ, phương Tây và châu Á, và nó rất tùy biến theo sở thích cụ thể của bạn. Làm nó với bất kỳ loại thịt nào bạn thích, chẳng hạn như thịt gà, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt cừu. Một vài miếng thịt xông khói được thêm vào nồi sẽ mang đến cho món hầm của bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà và bốc khói. Nó chứa đầy rau tươi theo mùa để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Hãy thoải mái để thay thế yêu thích của bạn.
Mặc dù món hầm Anh-Ấn Độ không đặc trưng cho bất kỳ mùa nào, nhưng nó đặc biệt tuyệt vời vào một ngày mùa đông lạnh. Nấu nó trong nồi áp suất hoặc bất kỳ nồi sâu. Danh sách thành phần có thể dài, nhưng đây là một món ăn dễ dàng đến mức ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thử tay và thành công.
Thành phần
- 1 kg thịt bò hầm, khối
- Thịt bò kho 1 lít
- 3 muỗng canh rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương
- 2 củ hành tây thái lát mỏng
- 2 lá nguyệt quế
- Hồi 2 sao
- 6-8 tép
- 8-10 hạt tiêu
- 4-5 quả bạch đậu khấu, tách
- 2 "thanh quế
- 2 muỗng canh gừng
- 3 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/2 chén nước tương nhẹ
- 1/2 chén cà chua sốt cà chua
- 1 muỗng canh tương ớt đỏ
- 2 quả cà chua cỡ lớn hoặc 3 quả cỡ vừa, thái nhỏ
- 1 cốc cà rốt, hình khối
- 1 chén đậu xanh bóc vỏ
- 3 củ khoai tây lớn cắt thành 4 miếng mỗi miếng
- 1 chén đậu xanh cắt thành 1 miếng
- 1 chén hoa súp lơ
- 1/2 chén củ cải, hình khối
- 1/2 chén hành tây trân châu
- 2 quả ớt xanh, khe
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Đặt một nồi sâu trên lửa vừa. Thêm dầu ăn rau / canola / hướng dương và nhiệt.
Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị và xào cho đến khi chúng hơi đậm và thơm.
Thêm hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.
Thêm bột gừng và tỏi và ớt xanh và chiên trong một phút.
Thêm bột và màu nâu, khuấy liên tục.
Thêm nước tương, sốt cà chua, tương ớt đỏ, cà chua và khuấy đều. Nấu cho đến khi cà chua hơi giòn.
Thêm thịt và nâu.
Thêm cổ phiếu, 2 chén nước và các loại rau cứng hơn như khoai tây, củ cải và cà rốt và đun sôi nồi. Chúng tôi làm điều này bởi vì các loại rau khó hơn mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Đậy nắp nồi. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi thịt mềm. Điều này có thể mất đến một giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra chất lỏng trong nồi và thêm nhiều hơn nếu nó đã giảm quá nhiều. Hầm phải được xào với nhiều nước sốt.
Khi thịt chín, lấy nắp ra và thêm các loại rau còn lại, mềm hơn. Nêm hầm với muối và đóng nồi lại.
Nấu trên lửa vừa cho đến khi rau chín mềm hơn nhưng không quá mềm. Bạn sẽ không cần phải tiếp tục kiểm tra để đảm bảo bạn không vượt qua chúng; họ phải là al dente.
Trong khi rau đang nấu, hãy cho bột ngô vào cốc và thêm 1/2 cốc nước vào đó. Khuấy trộn đều và đảm bảo không có cục trong hỗn hợp. Để qua một bên để thêm vào hầm.
Khi rau đã hoàn thành, thêm hỗn hợp nước bột ngô vào nồi và khuấy. Nấu thêm một phút nữa, cho phép nước sốt hơi đặc lại. Tắt lửa.
Phục vụ đường ống nóng với cơm sôi hoặc bánh mì giòn, nếu muốn.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- mùa đông
