Lá và thân cây. Molly Watson
-
Làm thế nào để gốc Thụy Sĩ
Lá củ cải Thụy Sĩ. Molly Watson
Củ cải Thụy Sĩ, củ cải đỏ, củ cải vàng hoặc củ cải cầu vồng. Bất cứ loại củ cải nào bạn có trong tay đều có thân cây sáng, cứng và những chiếc lá sâu, có rãnh. Sự khác biệt về kết cấu giữa thân và lá sẽ tiết lộ cho cả người mới nấu ăn rằng hai phần này không nấu cùng tốc độ và thời gian.
May mắn thay, các thân và xương sườn có thể nhìn thấy chạy lên trung tâm của những chiếc lá to, hấp dẫn này rất dễ dàng để loại bỏ và nấu tách biệt với lá.
Điều đầu tiên trước tiên: Rửa sạch mọi bụi bẩn hoặc mảnh vụn từ lá cây và vỗ cho chúng khô trước khi tiếp tục. Hãy nhìn kỹ vào máy đục, đôi khi nó chỉ cần rửa nhanh, những lần khác, bụi bẩn có thể bám vào (đặc biệt nếu trời mưa), bạn không muốn bữa tối làm hỏng bụi bẩn đó.
-
Cắt và gấp khúc
Gấp lá chard Thụy Sĩ. Molly Watson
Tập hợp các lá được làm sạch với nhau. Cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ phần màu nâu hoặc bị hư hỏng của thân cây.
Một số bó sẽ tương đối sạch sẽ và dễ dàng, chỉ cần chặt phần dưới của thân cây và di chuyển dọc theo. Vào những lúc khác, bạn sẽ có một bó với một số thân cây cần được "cạo" và loại bỏ để bạn có những thân cây nguyên sơ sẵn sàng để nấu.
Sau khi cắt tỉa hàng loạt, làm việc với một lá một lần để có kết quả tốt nhất.
Lấy một chiếc lá chard, gấp nó một nửa theo chiều dọc và đặt nó trước mặt bạn.
Đây không phải là một khoa học chính xác, cũng không phải là khoa học tên lửa. Bạn chỉ cần gấp chiếc lá dọc theo trung tâm tự nhiên của nó, đặt thân / xương sườn quay về một phía và các cạnh của lá theo cách khác.
-
Cắt bỏ thân
Cắt bỏ cuống của củ cải. Molly Watson
Sử dụng một con dao sắc để cắt dọc theo cạnh của xương sườn. Làm thế nào bạn tích cực về việc cắt bỏ tất cả các thân cây và hy sinh một số lá là tùy thuộc vào bạn.
Lặp lại với các lá còn lại, xếp các thân và lá riêng biệt.
-
Lặp lại với những chiếc lá còn lại
Lá và thân cây. Molly Watson
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một chồng cuống và một đống lá củ cải. Điểm tách biệt của chúng là có thể nấu từng món để sử dụng tốt nhất. Một vài ý tưởng để bạn bắt đầu:
- Sử dụng chúng trong một món súp. Xắt nhỏ và xào thân cây với các loại rau thơm hoặc rau củ khác, nấu súp và sau đó thêm lá băm nhỏ vào cuối cho một vụ nổ của màu xanh lá cây. Ở đây, thân cây được cắt nhỏ và sử dụng để làm đầy và lá được giữ nguyên, nhồi và nướng. Hãy mở ra Bánh bao Chard Thụy Sĩ. Các thân cây được xào trước lá, đảm bảo mọi thứ được nấu chín đều trong món nhồi mặn. Làm một Chard gốc Gratin khi, giống như nhiều người, bạn chỉ cần lá cho một công thức. Gratin sử dụng thân cây ngon, vì vậy đừng vứt chúng đi.
