Spruce / Grace Kim
Các loại thảo mộc có một lịch sử lâu dài và được lưu trữ trong các nền văn hóa thực phẩm khác nhau trên khắp thế giới. Ẩm thực Ý sẽ ra sao nếu không có húng quế và hương thảo, hoặc thực phẩm Mexico mà không có rau cỏ của rau mùi? Mỗi món ăn bị ảnh hưởng sâu sắc bởi các loại thảo mộc phổ biến trong khu vực.
Sẽ đến lúc bạn chỉ cần tìm một chất thay thế cho một loại thảo mộc trong công thức. Cho dù bạn đã hết hoặc chỉ muốn thay đổi mọi thứ, bạn có một vài lựa chọn cho các loại thảo mộc phổ biến nhất.
Thảo dược khô cho tươi
Sự thay thế dễ dàng và phổ biến nhất trong thế giới của các loại thảo mộc là chỉ đơn giản là sử dụng các loại thảo mộc khô thay vì tươi. Ví dụ, nếu bạn ra khỏi húng quế tươi, công thức của bạn yêu cầu, chỉ cần sử dụng húng quế khô ở vị trí của nó. Nó đủ đơn giản, nhưng có một quy tắc quan trọng cần tuân theo.
Thảo mộc khô sẽ luôn có hương vị đậm đặc hơn thảo mộc tươi. Kế hoạch sử dụng ít hơn, lý tưởng nhất là tỷ lệ 1 phần thảo mộc khô với 1 1/2 phần thảo mộc tươi. Ví dụ: nếu công thức của bạn yêu cầu 1 1/2 muỗng oregano tươi, hãy sử dụng 1 muỗng oregano khô.
Trao đổi các loại thảo mộc tươi cho các loại thảo mộc khô trong hầu hết mọi công thứcThảo dược thay thế
Điều gì nếu bạn hoàn toàn ra khỏi một loại thảo mộc cụ thể? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không quan tâm đến loại thảo dược đặc biệt đó và đang tìm kiếm một loại thay thế tốt cho húng quế, cây xô thơm hoặc oregano? Tin tốt là bạn có thể có một sự thay thế hoàn hảo ngay trong giá đựng gia vị của bạn.
Biểu đồ sẽ giúp bạn chọn một sự thay thế hoặc thay thế sẽ làm việc với công thức của bạn. Bất cứ khi nào thay thế, hãy nhớ rằng hương vị sẽ không chính xác như dự định ban đầu. Các hương vị được chọn phải hài hòa hoặc ít nhất là gợi ý ở bản gốc.
Sẽ là khôn ngoan khi bắt đầu thay thế của bạn với một nửa số lượng công thức được chỉ định và sau đó điều chỉnh nó theo sở thích cá nhân của bạn. Dù sao, bạn nên luôn luôn cảm thấy thoải mái để điều chỉnh và thêm vào bất kỳ công thức nào phù hợp với bản thân và gia đình.
| Húng quế | Oregano hoặc húng tây |
| Rau ngò rí | Tarragon hoặc rau mùi tây |
| Hẹ | Hành lá (hành lá), hành tây hoặc tỏi tây |
| Ngò | Mùi tây |
| Gia vị của Ý | Trộn bất kỳ thứ nào trong số này: húng quế, oregano, hương thảo và ớt đỏ |
| lá kinh giới | Basil, húng tây, hoặc mặn |
| cây bạc hà | Basil, kinh giới, hoặc hương thảo |
| Rau kinh giới | Húng tây hoặc húng quế |
| Mùi tây | Chervil hoặc rau mùi |
| Gia cầm Gia vị | Cây xô thơm cộng với sự pha trộn của bất kỳ thứ nào trong số này: húng tây, kinh giới, mặn, hạt tiêu đen hoặc hương thảo |
| Hạt tiêu đỏ | Dash đóng chai sốt tiêu hoặc tiêu đen |
| cây mê điệt | Húng tây, tarragon, hoặc mặn |
| Hiền nhân | Gia vị gia vị, mặn, kinh giới hoặc hương thảo |
| Ngon | Húng tây, kinh giới hoặc cây xô thơm |
| Giống rau thơm | Chervil, hạt cây thì là, hoặc cây hồi |
| xạ hương | Basil, kinh giới, oregano, hoặc mặn |
