Hình ảnh Daniel Frauchiger / Getty
Đũa đã được sử dụng làm dụng cụ ăn uống chính ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Trên thực tế, đũa được phát minh đầu tiên ở Trung Quốc cổ đại trước khi sử dụng chúng lan sang các nước Đông Á khác, bao gồm cả Nhật Bản và Hàn Quốc. Việc sử dụng của họ sau đó lan rộng hơn đến những nơi như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Đài Loan và Philippines thông qua những người nhập cư Trung Quốc định cư ở đó và ảnh hưởng văn hóa ngày càng tăng của Trung Quốc trong khu vực. Bằng chứng sớm nhất về đũa cho thấy rằng chúng có thể được sử dụng như nấu ăn và có lẽ là dụng cụ phục vụ chứ không phải là dụng cụ ăn uống chính, nhưng theo thời gian, đũa - cùng với chiếc thìa - đã trở thành vật cần thiết ở bàn ăn tối Trung Quốc.
Các loại đũa
Đũa có hình dạng, các cặp que có chiều dài bằng nhau đã được làm mịn và thường thon với các đầu mỏng nhất được sử dụng để gắp các miếng thức ăn. Mặc dù hầu hết người Mỹ đều quen thuộc với những chiếc đũa bằng gỗ hoặc thậm chí bằng nhựa được cung cấp tại các nhà hàng châu Á yêu thích của họ, nhưng đũa đã được làm từ nhiều loại vật liệu bao gồm tre và thép không gỉ. Chúng cũng được chế tác từ ngà voi, ngọc bích, sứ và thậm chí là vàng. Kiểu dáng của đũa thay đổi theo từng quốc gia, với các sở thích khác nhau về độ dài và hình dạng. Ở Trung Quốc, mọi người có xu hướng thích kiểu dài hơn và dày hơn tới 25 cm (9, 8 inch).
Cách sử dụng theo nghi thức Trung Quốc
Như trong nhiều nền văn hóa, nghi thức bàn ăn tối thích hợp là điều tối quan trọng đối với người Trung Quốc. Mặc dù có nhiều quy tắc nghi thức đũa cơ bản và các quy trình chung cho phép lịch sự, học cách sử dụng đũa đúng cách là một trong những điều quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo và các bước đơn giản giải thích cách sử dụng đũa.
Cách sử dụng đũa
- Nếu có thể, sử dụng đũa gỗ hoặc tre. Đũa nhựa càng trơn và khó cầm hơn. Luôn nắm lấy đũa ở giữa, đảm bảo rằng hai đầu đều và không bắt chéo. Nhấc một chiếc đũa và giữ nó sao cho thoải mái nằm giữa đầu ngón tay thứ tư của bạn (ngón đeo nhẫn) và khoảng trống giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Giữ ngón tay thứ tư thẳng. Đây sẽ là chiếc đũa dưới cùng. Bây giờ hãy nhấc chiếc đũa kia lên và đặt nó lên trên, chắc chắn giữa các đầu ngón tay cái, ngón trỏ và ngón giữa của bạn. Các ngón trỏ và ngón giữa nên được cuộn tròn. Lưu ý: Trẻ em thường thấy cầm đũa gần phía dưới dễ dàng hơn thay vì ở giữa. Khi ăn, hãy luôn giữ đũa dưới cùng và sử dụng đũa trên cùng để điều khiển và nhặt thức ăn. Để lấy thức ăn, làm thẳng chỉ số và giữa của bạn ngón tay càng nhiều càng cần thiết để di chuyển chiếc đũa trên cùng ra ngoài. Lấy thức ăn, sau đó mang đũa lại với nhau bằng cách cuộn tròn ngón trỏ và ngón giữa. Ý tưởng cơ bản là sử dụng đũa làm trục, với ngón tay cái là trục. Đưa thức ăn lên miệng, nghiêng người nếu cần thiết. Đối với thực phẩm có xương (như thịt gà), hãy cầm thức ăn bằng đũa và ăn quanh xương.
