Một món cơm tahdig có thêm anh đào. (Stephen Howard / Wikimedia Commons / CC ASA 2.0)
Bạn có thích cơm nhưng lại chán khi sử dụng cùng một loại màu trắng hoặc nâu trong mỗi món ăn? Nếu vậy, đã đến lúc bạn khám phá vẻ đẹp của gạo Jasmine. Jasmine là một loại gạo hạt dài với kết cấu ẩm, mềm và hương vị hạt dẻ hơi ngọt và hương thơm. Nó kết hợp đẹp mắt với các loại gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn Trung Đông và là loại gạo phổ biến nhất trong ẩm thực Ba Tư (Iran). Trên thực tế, đôi khi nó được gọi là gạo thơm nhưng, càng tươi, nó sẽ càng có mùi thơm. Nó có tên là hoa nhài, tuy nhiên, không phải từ mùi của nó mà từ màu sắc của nó giống như một bông hoa nhài. Bạn có thể nhận thấy rằng nó rất giống với basmati, nhưng gạo hoa nhài không có hương vị mạnh như basmati. Nó được sử dụng thường xuyên khi bạn muốn nấu một món ăn phụ làm sống động bữa ăn với sự hấp dẫn tinh tế, thơm phức.
Gạo Jasmine được trồng chủ yếu ở Thái Lan, Campuchia và Việt Nam nhưng phổ biến khắp lục địa châu Á bao gồm Ấn Độ và tất cả các khu vực của Trung Đông.
Cách nấu cơm Jasmine
Nấu cơm hoa nhài cũng dễ như nấu bất kỳ loại nào khác. Mặc dù, để có kết quả tốt nhất, hoa nhài lý tưởng nên được hấp hơn là đun sôi. Tuy nhiên, bạn chắc chắn có thể đun sôi gạo hoa nhài của bạn với thành công. Tuy nhiên, nếu bạn đang đun sôi nó, mẹo là đun sôi gạo và nước với nhau, sử dụng nước nhiều hơn một chút so với gạo.
Với bất kỳ phương pháp nào, gạo hoa nhài nên được rửa sạch, hoặc thậm chí có thể được ngâm trước, trước khi chuẩn bị. Ngâm gạo trước sẽ giảm thời gian nấu từ khoảng hai mươi phút xuống còn khoảng mười phút. Sau khi nấu xong, bạn sẽ thấy gạo không dính vào nhau như gạo trắng hay nâu, và sẽ nhẹ, mịn và thơm.
Hoa nhài hấp là tuyệt vời cho món xào hoặc là một món ăn phụ cho các món nướng, chiên hoặc nấu chín chậm như rang và hầm. Tuy nhiên, bạn có thể thấy nó hơi sũng nước cho cơm chiên nếu nó mới được nấu chín, vì vậy bạn sẽ làm tốt hơn bằng cách nấu nó vào ngày hôm trước và làm lạnh nó. Nếu bạn đang dự định sử dụng nó trong súp, hãy thử nấu nó một chút máy sấy bằng cách sử dụng ít nước trong nồi.
Làm thế nào và ở đâu để mua gạo Jasmine
Gạo Jasmine có thể được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị địa phương, cửa hàng tạp hóa Trung Đông, hoặc thậm chí trực tuyến. Hầu như bất kỳ người bán thực phẩm nào mang giống lúa cũng nên mang theo gạo Jasmine.
Được miễn phí để thay thế gạo Jasmine trong bất kỳ món ăn nào mà bạn thường sử dụng gạo trắng hoặc nâu. Nó là tuyệt vời của riêng mình, như một món ăn phụ với một ít bơ, hoặc đứng đầu với thịt, đặc biệt là thịt cừu. Vì vậy, lần tới khi bạn đang muốn làm bất kỳ món cơm nào và muốn thử nghiệm một thứ gì đó có kết cấu và hương vị khác nhau, bạn không thể sai với cơm hoa nhài!
