Hình ảnh bán kính Jodi Pudge / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Thời gian đóng băng: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 4 đến 5 Cup (4 đến 5 phần ăn)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 334 | Calo |
| 6g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 5 ly (4 đến 5 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 334 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 20mg | 7% |
| Natri 129mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 62g | 23% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Canxi 242mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Leche Merengada là một món tráng miệng cổ điển, một loại biến thể của sữa lắc, và được phục vụ trong các cửa hàng kem trên khắp Tây Ban Nha. Đó là một món tráng miệng cổ điển mà bài hát thiếu nhi nổi tiếng, mang tên "Tengo una vaca lechera" ("Tôi có một con bò sữa") nói về một con bò cho leche merengada ngọt và ngon.
Nó được làm từ sữa được làm nóng và có hương vị với đường, quế và vỏ chanh. Sau khi căng và nguội, sữa sau đó được trộn cùng với lòng trắng trứng đánh bông. Cuối cùng, hỗn hợp được đông lạnh. Kết cấu thu được nằm ở đâu đó giữa sinh tố và kem.
Thành phần
- 4 cốc sữa nguyên chất
- 1 1/4 chén đường hạt, chia
- 1 thanh quế
- Vỏ của 1 quả chanh
- 4 lòng trắng trứng
- Một nhúm bột quế (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch và lau khô chanh bằng khăn giấy để loại bỏ bụi. Nướng vỏ chanh vào một cái đĩa hoặc vào một cái bát nhỏ. Hãy cẩn thận để loại bỏ chỉ phần màu vàng của vỏ chanh, bởi vì phần vỏ - màng trắng, xơ bên dưới - có vị đắng.
Đổ sữa, 1 chén đường, thanh quế và vỏ chanh vào một cái nồi cỡ vừa và đun nóng ở mức trung bình cao. Ngay khi sữa bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Sau khi nguội, loại bỏ thanh quế và lọc sữa qua lớp vải mỏng để loại bỏ vỏ chanh đã xay.
Tách riêng lòng trắng trứng. Đổ lòng trắng trứng và đường còn lại vào một bát thủy tinh khô, sạch. Đánh trứng lòng trắng đến đỉnh cứng.
Đổ sữa vào một bát trộn thủy tinh hoặc gốm lớn, và cẩn thận gấp trong lòng trắng trứng bằng thìa cao su cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Đậy nắp bát, niêm phong chặt. Đặt vào tủ đông trong ít nhất 2 tiếng rưỡi. Lấy ra khỏi tủ đông và trộn ở tốc độ thấp bằng máy trộn điện trước khi phục vụ.
Ăn rất lạnh trong ly cao bằng thìa dài hoặc ống hút. Top với bột quế nếu muốn.
Các công thức tráng miệng dựa trên sữa Tây Ban Nha được yêu thích hơn:
Tây Ban Nha Leche Frita - Công thức sữa chiên
Crema Catalana Recipe - Cách làm Crema Catalana
Công thức bánh gạo - Arroz con Leche
Công thức bánh mỳ Tây Ban Nha dễ dàng - Torrijas
Công thức Vanilla Flan cổ điển - Vanilla Custard với Caramel Sauce
Thẻ công thức:
- sữa lắc
- tráng miệng
- người Tây Ban Nha
- mùa hè
