Mary Blazes
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 473 | Calo |
| 16g | Mập |
| 72g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 473 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natri 402mg | 17% |
| Tổng lượng carbohydrate 72g | 26% |
| Chất xơ 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Canxi 218mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), một món ăn truyền thống của người Ecuador, là bánh kếp khoai tây làm từ khoai tây nghiền ướp với hành tây và nhồi phô mai.
Llapingachos thường được phục vụ với nước sốt đậu phộng kem gọi là salsa de mani , và chúng thường là một món ăn kèm với trứng rán, xúc xích chorizo, bơ và salad đơn giản cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Chúng đôi khi cũng được phục vụ như một món khai vị với sốt tiêu nóng và salad hành tây thái lát, chẳng hạn như salsa criolla .
Thành phần
- 5 đến 6 Yukon Gold hoặc khoai tây nâu đỏ
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1/4 chén dầu thực vật hoặc ô liu, chia
- 1 gói Sazon Goya với achiote, hoặc 1 muỗng cà phê thì là và 1/2 muỗng cà phê bột achiote
- 1 chén phô mai trắng vụn như queso fresco, mozzarella hoặc Monterey Jack
- muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1/4 đến 1/2 chén bột mì đa dụng, khi cần
- salsa de mani (nước sốt đậu phộng)
Các bước để làm cho nó
Đặt khoai tây vào rổ hấp trên một nồi lớn chứa đầy 2/3 đường lên đỉnh bằng nước (đảm bảo nước không chạm vào đáy nồi hấp).
Đun nước trên lửa vừa cho đến khi sôi, đậy nắp và hấp khoai tây cho đến khi chúng mềm khi xỏ bằng nĩa, 20 đến 30 phút tùy thuộc vào kích cỡ của khoai tây. Thỉnh thoảng kiểm tra và đổ đầy mực nước trong chậu nếu cần.
Hủy bỏ từ nhiệt, cắt mỗi củ khoai tây làm đôi và để nguội cho đến khi chúng có thể được xử lý.
Đun nóng 1 đến 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 đến 4 phút.
Thêm gia vị Goya và nấu, khuấy thường xuyên, trong vài phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Gọt vỏ khoai tây và ép chúng vào máy gặt hoặc nghiền chúng cho đến khi mịn. Thêm hành tây dày dạn vào khoai tây và trộn đều. Thêm phô mai và trộn đều.
Nêm hỗn hợp khoai tây với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hỗn hợp khoai tây phải đủ vững chắc để định hình các miếng của nó thành những quả bóng, giống như bột. Nếu hỗn hợp quá ướt và dính, hãy trộn vào một ít bột cho đến khi nó có độ đặc phù hợp.
Định hình hỗn hợp khoai tây thành những viên tròn, đường kính khoảng 3 inch và dày khoảng 1/2 inch.
Đun nóng dầu còn lại, hoặc nhiều nhất có thể, trong một cái chảo nặng.
Nấu bánh kếp khoai tây theo mẻ trên lửa vừa thấp, khoảng 3 phút mỗi bên, cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
Giữ ấm bánh kếp khoai tây trong lò, khoảng 200 F, cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Phục vụ với salsa de mani.
Thẻ công thức:
- khoai tây
- Bữa trưa
- Latin
- potluck
