Thạch Guinness. Sean Timberlake
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 46 phần (6 nửa pint)
Thạch rượu là thứ khá phổ biến. Rốt cuộc, nho là trái cây, và vì vậy rượu vang có thể được chế biến thành một loại thạch trái cây dễ chịu với một cạnh trưởng thành. Bia cũng có thể được làm thành thạch, bất thường mặc dù âm thanh đó. Guinness đặc biệt phù hợp với nó, vì nó có nhiều hương vị ca cao và mật mía chơi độc đáo với vị ngọt của thạch.
Trong khi bia có tính axit nhẹ, nó không đủ axit để tắm nước đóng hộp. Đồng hồ Guinness ở độ pH khoảng 5, 5, vì vậy giấm, trong trường hợp này là cần thiết để đưa độ axit lên mức an toàn, cũng như để tạo ra pectin. Nó cũng thêm độ sáng và cân bằng, mà không can thiệp vào hương vị của Guinness.
Thạch là một gia vị phức tạp, với các ghi chú phong phú của bia đen Guinness, bao gồm một cạnh hơi đắng, chống lại vị ngọt. Đây có lẽ không phải là món thạch bạn sẽ phết lên bánh mì nướng, và chắc chắn không phải là cặp với bơ đậu phộng. Tuy nhiên, nó làm cho một bổ sung hấp dẫn cho các loại phô mai mạnh hơn, như Parmigiano-Reggiano, hoặc thậm chí là phô mai xanh quyết đoán. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại men trên các loại thịt nướng, như giăm bông, hoặc là một thành phần của nước sốt thịt nướng để mang lại một hương vị sâu sắc.
Thành phần
- 3 (12 ounce) chai Guinness
- 1/4 chén giấm táo
- 2 1/2 chén đường
- 1 gói pectin đường thấp Sure-Jell
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị hộp đựng nước tắm của bạn, và có sẵn 6 lọ nửa cốc sạch.
Đổ bia vào một stockpot lớn; Nó sẽ tạo bọt đáng kể.
Thêm giấm. Đặt nhiệt độ cao.
Trong một bát nhỏ, kết hợp 1/2 chén đường với gói pectin và đánh kem để kết hợp kỹ lưỡng.
Thêm hỗn hợp đường-pectin vào bia, và đánh tan để hòa tan. Đun sôi bia.
Thêm đường còn lại, và trở lại đun sôi.
Khi hỗn hợp trở lại sôi hoàn toàn, nấu trong 1 phút, sau đó loại bỏ nhiệt. Bỏ đi bất kỳ bọt hoặc cặn từ bề mặt.
Đổ thạch vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 inch. Chạy một thìa hoặc đũa sạch xung quanh ngoại vi của bên trong lọ để giải phóng bất kỳ không khí bị mắc kẹt. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm.
Áp dụng nắp và vòng, và xử lý trong một bồn tắm nước trong 10 phút.
Thẻ công thức:
- thạch
- Người Mỹ
- ngày st.patrick
- gia vị
