Couscous chay Ma-rốc với đậu xanh và rau
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: khoảng 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 869 | Calo |
| 21g | Mập |
| 146g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: khoảng 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 869 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 356mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 146g | 53% |
| Chất xơ 19g | 67% |
| Protein 31g | |
| Canxi 202mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Couscous và đậu xanh tạo thành cơ sở của món ăn chay và salad chay kiểu Ma-rốc này. Một loạt các loại gia vị, bao gồm gừng, ớt bột và ớt, mang đến cho công thức couscous Ma-rốc này hương vị độc đáo, và kết cấu và hương vị đáng yêu của các thành phần khác, bao gồm khoai lang, zucchini, đậu xanh và ớt chuông, hạt thông và nho khô, cân bằng sự đơn giản của người anh em họ để tạo ra một món ăn cuối cùng khá đa dạng và thú vị.
Đừng bị đe dọa bởi danh sách các thành phần dài của món ăn couscous này, vì nó thực sự rất đơn giản để chuẩn bị, và nhiều thành phần chỉ là gia vị, một số trong đó khá phổ biến và bạn có thể đã có. Thêm vào đó, bản thân họ chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Hãy bỏ qua một hoặc hai loại gia vị, nếu không có chúng trong tay, nhưng sự kết hợp của tất cả chúng lại với nhau thực sự là thứ mang lại cho người anh em họ hương vị và hương thơm độc đáo lấy cảm hứng từ Ma-rốc này.
Thành phần
- 1 củ khoai lang (xắt nhỏ)
- 1 zucchini (thái lát)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/4 cốc nước
- 1 15 oz. đậu xanh có thể (thoát nước tốt)
- 2 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê. đất nền
- 1/2 muỗng cà phê. gừng
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- Tiêu cayenne
- Quế quế
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê. muối (muối biển hoặc muối kosher là tốt nhất)
- 2 ly couscous, chưa nấu chín
- 3 chén nước để nấu couscous
- Tùy chọn: 1/2 chén hạt thông
- Nho khô 1/2 chén
Các bước để làm cho nó
Đầu tiên, trong một cái nồi lớn hoặc chảo, xào khoai lang, bí xanh và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi vừa đủ mềm, khoảng 5 phút.
Thêm vào đậu xanh, ớt chuông, 1/4 cốc nước và tất cả các loại gia vị: thì là, tiêu, gừng, ớt bột, ớt cayenne, quế, nhục đậu khấu và muối.
Đậy nắp nồi và để hỗn hợp sôi đều trong 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
Trong một cái chảo lớn riêng biệt, đậy nắp couscous bằng nước. Đun sôi, sau đó đậy nắp chảo nước sốt và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Cho phép couscous ngồi trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi nó trở nên nhẹ và mịn khi trộn.
Kết hợp hỗn hợp khoai lang nấu chín, zucchini, đậu xanh và ớt với couscous, hoặc, để trình bày đẹp, đặt couscous, sau đó đổ hỗn hợp lên trên và phục vụ ngay.
Khuấy nho khô và hạt thông ngay trước khi phục vụ, hoặc rắc lên trên.
Phục vụ gợi ý: Múc couscous đã chuẩn bị của bạn vào bí đao nướng trong lò, hoặc nhồi nếu cho vào ớt chuông nướng.
Thích couscous? Thích nấu những bữa ăn chay lành mạnh và đơn giản tại nhà? Đây là những ý tưởng công thức lành mạnh hơn
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- couscous Ma-rốc
- ủy thác
- Ma-rốc
