Tom Grill / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
Bột mì là một loại bột làm từ lúa mì nghiền, làm cho có thể sử dụng cho con người. Có nhiều loại bột mì khác nhau, được phân biệt bởi lượng gluten mà chúng chứa, màu sắc của chúng, các bộ phận của hạt được sử dụng và loại lúa mì. Bột mì là một thành phần thiết yếu trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, và hầu hết các loại bánh nướng.
Sự kiện nhanh
- Lịch sử: Một cây trồng trong nước trong 10.000 năm cộng với Chi phí: Không tốn kémSubstitutions: Bột hạt
Bột mì là gì?
Bột mì được làm từ các phần của hạt lúa mì. Có ba phần chính của hạt:
- Nội nhũ, hay protein / tinh bột partGerm, giàu protein / chất béo / vitamin
Mua bột mì ở đâu
Bột mì có thể được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa trong lối đi nướng. Nó thường đi kèm trong các thùng chứa giấy dày kín. Hãy chắc chắn rằng bao bì không bị rách và cẩn thận khi vận chuyển về nhà từ cửa hàng. Bột mở có thể gây ra một mớ hỗn độn lớn. Đối với các loại bột thay thế hoặc các loại bột đặc biệt như bột bánh ngọt, cửa hàng nướng, cửa hàng tạp hóa tốt hơn hoặc nhà bán lẻ trực tuyến sẽ dự trữ các mặt hàng này.
Lưu trữ
Mở bao bì bột ban đầu và chuyển bột của bạn vào hộp kín. Thủy tinh hoặc nhựa hoạt động tốt. Giữ bột của bạn khô. Độ ẩm sẽ làm hỏng bột. Lưu trữ bột trong một nơi tối, mát mẻ như tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu bạn đóng băng bột, điều này sẽ giúp duy trì chất lượng trong thời gian dài hơn, hãy sử dụng túi cấp đông để ngăn chặn bất kỳ độ ẩm hoặc mùi nào được hấp thụ vào bột.
Dinh dưỡng và lợi ích
Dinh dưỡng bột thay đổi tùy theo loại bột. Theo FDA, mỗi pound bột trắng phải được làm giàu để bao gồm 2, 9 miligam thiamin, 1, 8 miligam riboflavin, 24 miligam niacin, 0, 7 miligam axit folic và 20 miligam sắt. Bột mì nguyên chất có nhiều vitamin B-1, B-3 và B-5, và riboflavin và folate. Nó cũng có nhiều chất sắt, canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác ngoài bột mì trắng.
Tìm hiểu thêm về Gluten và vai trò của nó trong nướng bánh
