Hình ảnh © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 100 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 603 | Calo |
| 24g | Mập |
| 77g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 603 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 69mg | 23% |
| Natri 589mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 77g | 28% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Canxi 551mg | 42% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong cà ri Mukhmali Kofta, những viên phô mai tan chảy (Mukhmali) mượt mà chìm trong một nước thịt Ấn Độ dày! Họ là một điều trị để ăn. Phục vụ họ với Naans, Parathas hoặc Jeera Rice. Công thức này làm 32 quả bóng phô mai.
Thành phần
- 500 gram phô mai cheddar (nhẹ, rất mịn)
- 1 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng cà phê tiêu
- muối để nếm
- 2 củ hành lớn (cắt làm tư)
- 3 quả cà chua lớn (cắt làm tư)
- 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ rất ngon)
- 1 miếng gừng (2 inch)
- 8 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 muỗng canh dầu ăn (rau, cải dầu, hướng dương; cộng thêm để chiên)
- 1 muỗng cà phê garam masala (xem liên kết dưới đây để biết công thức làm cho riêng bạn!)
- 2 muỗng kem nặng (đánh cho đến khi mịn)
- Trang trí: rau mùi tươi xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cho phô mai cheddar bào vào một bát trộn lớn và xay nhuyễn với mặt sau của một cái nĩa. Thêm bột tiêu và sau đó bột ngô một chút. Nhào để có được một bột mịn, vừa phải.
Chia bột thành những quả bóng có kích thước bằng nhau và lăn để làm mịn - để chúng không có vết nứt. Mỡ lòng bàn tay của bạn với một chút dầu ăn để giúp đỡ.
Khi bạn đã cán hết bột thành những quả bóng hoặc trong khi bạn đang làm điều này, hãy làm nóng dầu ăn để chiên sâu, trên lửa vừa cho đến khi thực sự nóng. Khi các quả bóng đã sẵn sàng, hãy thêm chúng, một vài lần vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng, đảm bảo xoay chúng thường xuyên để chúng không bị cháy. Sau khi chiên, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và ráo nước trên khăn giấy. Để qua một bên để sử dụng sau.
Đặt hành tây quý, cà chua, ớt xanh, gừng và tỏi và tất cả các loại gia vị bột (trừ garam masala) vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền thành một hỗn hợp mịn. Không cần thêm bất kỳ nước nào vào đây trong khi xay vì nước ép từ cà chua sẽ cung cấp đủ chất lỏng.
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu trên lửa vừa, thêm hỗn hợp trên. Khuấy và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala. Khuấy thường xuyên để ngăn masala dính và / hoặc cháy.
Khi masala đã hoàn thành (như trên), thêm garam masala và chiên thêm một phút nữa.
Thêm 1 cốc nước nóng vào masala này và khuấy đều. Thêm muối cho vừa ăn.
Bây giờ thêm các quả bóng phô mai đã chuẩn bị và khuấy rất nhẹ nhàng để không làm vỡ chúng. Nấu trong 2 phút và tắt lửa.
Thêm kem dày và khuấy nhẹ để trộn hoàn toàn. Nước sốt thành phẩm phải là sự nhất quán của một món súp dày. Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và phục vụ với Naan, Paratha hoặc Jeera Rice mới chuẩn bị.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- bữa tối
- người Ấn Độ
- ngã
