Spruce
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 118 | Calo |
| 1g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 118 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 108mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 7g | 24% |
| Protein 5g | |
| Canxi 67mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Baingan ka bharta chỉ là một trong một số phiên bản của bharta cà tím trong nấu ăn Ấn Độ. Từ bharta (phát âm là BHURR-taah) dùng để chỉ các món ăn trong đó các thành phần được nghiền thô trước hoặc sau khi món ăn được chuẩn bị. Bhartas phần lớn có nguồn gốc Bắc Ấn và được làm từ tất cả các loại rau. Phiên bản baingan ka bharta này cũng thực sự dễ làm. Phục vụ nó với chapatis nóng và món ăn daal yêu thích của bạn.
Xem ngay: Công thức cà tím ngon kiểu Ahmed
Thành phần
- 3 quả cà tím cỡ trung bình (khoảng 1 pound / 500 gram)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ)
- Gừng miếng 1 inch (nghiền mịn)
- 2 quả cà chua lớn (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- 2 muỗng canh rau mùi xanh tươi (thái nhỏ)
- Tùy chọn: 2 quả ớt xanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Baingan ka bharta yêu cầu cà tím được rang. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên là rang nó trên bếp gas bằng cách đặt cà tím thẳng lên đầu đốt và giữ lửa ở mức thấp. Tiếp tục quay và nấu cho đến khi tất cả da trên cà tím bị cháy và thịt bên trong trông thực sự mềm mại. Một dấu hiệu tốt để theo dõi là cà tím dường như tự 'hang động'.
Spruce
Hoặc, bạn có thể nướng cà tím trong lò nướng của bạn hoặc trên vỉ nướng của bạn. Một lần nữa, tiếp tục xoay theo định kỳ cho đến khi tất cả da trên cà tím bị cháy và thịt bên trong trông thực sự mềm mại.
Spruce
Phương pháp thứ ba là rang cà tím trong lò nướng của bạn cho đến khi tất cả phần da trên cà tím được nướng và phần thịt bên trong trông thật mềm mại.
Spruce
Sau khi cà tím được rang, để nguội hoàn toàn và sau đó bóc vỏ và loại bỏ da cháy.
Spruce
Một khi nguội, nghiền thô và để qua một bên để sử dụng sau.
Spruce
Bây giờ thiết lập một cái chảo ở lửa vừa và thêm dầu ăn. Khi nóng, thêm hạt thì là và nấu cho đến khi ngừng bắn.
Spruce
Thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm và mờ.
Spruce
Thêm tỏi và gừng và chiên trong 1 phút.
Spruce
Thêm cà chua, ớt xanh tùy chọn, và tất cả các loại gia vị bột, bao gồm cả garam masala. Khuấy đều và nấu trong 3 đến 5 phút, thường xuyên khuấy để tránh hỗn hợp gia vị dính vào chảo. Rắc một chút nước nếu cần.
Spruce
Bây giờ thêm cà tím và trộn đều. Thêm rau mùi tươi xắt nhỏ (rau mùi) và khuấy. Nấu thêm một phút nữa và tắt lửa.
Spruce
Ăn nóng với chapatis hoặc cơm và món ăn daal yêu thích của bạn.
Spruce
Công thức biến thể
- Một biến thể là chỉ cà tím được nấu chín, với các thành phần khác được thêm vào cà tím nghiền. Trong phiên bản này, bạn sẽ nghiền một quả cà tím lớn đã được rang, làm lạnh và bóc vỏ. Với nó, bạn sẽ thêm 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 quả cà chua thái nhỏ, 7 đến 8 tép tỏi băm nhuyễn, 1/4 chén lá rau mùi xắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu mù tạt, muối để nếm Vôi. Phục vụ như với phiên bản nấu chín.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- người Ấn Độ
- ngã
