Tara Fisher cho sách liên kết
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 1 Bánh (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 690 | Calo |
| 40g | Mập |
| 69g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 Bánh (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 690 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 337mg | 112% |
| Natri 237mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 69g | 25% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 17g | |
| Canxi 125mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức torte kem hazelnut Hungary-Hungary suy đồi này có một chiếc bánh xốp hazelnut với kem làm đầy hạnh nhân xứng đáng cho bữa tối thanh lịch nhất. Trên hết, nó khá đơn giản để thực hiện.
Có rất nhiều công thức nấu ăn giữa các món ăn của Áo, Hungary và Đức, trong đó món này được gọi là haselnusscrèmetorte (nghĩa đen là "bánh kem hazelnut") trong tiếng Đức và mogyorókrém torta trong tiếng Hungary.
Hạt phỉ thường được gọi là filberts và, trong khi chúng có liên quan, chúng mọc trên các cây thuộc các loài khác nhau. Tuy nhiên, nếu hạt phỉ quá đắt hoặc không có sẵn trong khu vực của bạn, các filber có thể được thay thế trong công thức này với kết quả tốt. Đọc về tầm quan trọng của hạt phỉ trong nấu ăn Trung Âu ở đây.
Bởi vì trứng được sử dụng để làm đầy sẽ không được nấu chín, hãy mua trứng tiệt trùng hoặc trứng tiệt trùng trong lò vi sóng.
Thành phần
- Đối với người đánh bóng:
- 1 1/2 ounce vụn bánh mì (tốt)
- 1/4 chén / 1 ounce bột mì đa dụng
- 5 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng và tách biệt)
- 1 1/4 cốc / 5 1/2 ounce đường bánh kẹo
- 4 ounce hạt phỉ (nướng và nghiền mịn)
- Đối với điền vào Nut Nut:
- 2 1/2 ounce hạnh nhân
- 1/3 cốc / 2 1/2 ounce đường
- 7 muỗng canh / 3 1/2 ounce bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 3/4 cốc / 3 1/2 ounce đường bánh kẹo
- 1 quả trứng lớn (tiệt trùng; ở nhiệt độ phòng; đánh đều)
- 1 muỗng rượu rum đen
Các bước để làm cho nó
Mỡ và bột nhẹ một chảo bánh dạng lò xo tròn 8 inch. Nướng bánh mì hạt dẻ, để chúng nguội hoàn toàn và nghiền mịn (đến độ đặc của mùn cưa). Để qua một bên.
Để làm bột bánh: Làm nóng lò nướng đến 375 F / 190 C. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì với bột và đặt sang một bên. Trong một bát lớn riêng biệt, đánh lòng đỏ trứng với 1 cốc cộng với 2 muỗng đường của bánh kẹo cho đến khi nhạt và mịn. Rửa kỹ máy đập.
Trong một bát vừa thứ ba, đánh lòng trắng trứng đến các đỉnh cứng, đánh trong đường của bánh kẹo còn lại. Lần lượt gấp lòng trắng trứng, hạt phỉ xay và hỗn hợp bột-bánh mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đường.
Đổ hỗn hợp vào chảo bánh đã chuẩn bị và nướng trong 45 đến 50 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong chảo. Sau khi nguội, lấy bánh ra khỏi chảo.
Để làm cho kem đầy: Để làm cho kem hạt điền, bắt đầu bằng cách nướng hạnh nhân. Khi nguội, băm nhỏ các loại hạt nướng và đặt sang một bên.
Làm tan 1/3 chén đường trong một cái nồi nặng trên lửa vừa thấp, khuấy đều cho đến khi nó caramen. Hủy bỏ chảo từ nhiệt ngay lập tức và khuấy trong các loại hạt. Nhanh chóng trải lên một tấm nướng dầu nhẹ hoặc một tấm silicon để làm mát. Sau khi nguội, vỡ thành khối, sau đó giã nhỏ (hoặc mịn hơn, tùy theo sở thích của bạn) trong cối. Dự trữ 4 muỗng cho topping.
Trong bát của một máy trộn điện, đánh bơ, 3/4 chén đường của bánh kẹo và 1 quả trứng tiệt trùng cho đến khi nhạt và mịn, sau đó khuấy trong hạnh nhân caramen và rượu rum cho đến khi kết hợp tốt.
Để lắp ráp torte: Cắt bánh thành một nửa theo chiều ngang và trải hai phần ba phần lấp đầy giữa hai lớp. Rải phần còn lại lên trên và các mặt của bánh. Rắc lên trên cùng với hạnh nhân caramen dành riêng.
Nguồn: Chuyển thể từ " Nhà bếp Vienna: Cuốn sách Bí quyết gia đình của Tante Hertha " của Monica Meehan và Maria von Baich (Sách liên kết, 2011).
Thẻ công thức:
- Món tráng miệng Hungary
- đông âu
- giáng sinh
- bánh ngọt
