Hình ảnh Erik Tham / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 0 phút
- Chill: 60 phút
- Năng suất: 16 phần
Mặc dù bột đánh vần có thể là thách thức khi được sử dụng cho các loại bánh nướng men, nhưng nó hoạt động như một giấc mơ khi được sử dụng một mình cho lớp vỏ bánh cho cả bánh ngọt và bánh quế mặn. Ngay cả khi bạn không phải là một fan hâm mộ của các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt (đôi khi có thể quá dày, khô và vụn), xin vui lòng thử cái này. Khi được làm bằng một bàn tay nhẹ, nó mềm mại và dễ vỡ và mạnh mẽ hơn nhiều, lành mạnh hơn nhiều.
Thành phần
- 2 chén bột đánh vần
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 2/3 cốc bơ không ướp muối (ướp lạnh; cắt thành con xúc xắc 1 inch)
- 7 muỗng canh. nước đá (hoặc ít hơn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt bát trộn và máy xay bánh ngọt của bạn vào tủ đông và để chúng lạnh, trong ít nhất 20 phút. Một trong những bí quyết để tạo ra lớp vỏ mịn, đặc biệt là khi sử dụng bột có hàm lượng protein cao như đánh vần, là giữ cho các thành phần của bạn càng lạnh càng tốt.
Sử dụng máy đánh bóng để rây nhẹ bột mì đánh vần và muối trong bát trộn lạnh của bạn. Cắt thô các miếng bơ vào bột bằng máy xay bánh ngọt hoặc hai con dao, cho đến khi các hạt của hỗn hợp có kích thước bằng đậu lăng nhỏ. Sử dụng một cái nĩa để thêm nước đá, một muỗng canh vào một lúc, cho đến khi bột bắt đầu kéo lại thành một khối.
Chuyển bánh ngọt ngắn vào một quầy bột nhẹ và rất nhẹ nhào lên nó ba lần. Quay trở lại bát trộn và làm lạnh trong ít nhất 30 phút để bột nghỉ.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- bánh
- tráng miệng
- scandinavian
- buổi tiệc
