Bánh mì Focaccia không gluten. Ảnh 2014 © Teri Lee Gruss
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 1 bánh mì Focaccia (6 phần)
Bánh mì Focaccia là một loại bánh mì Ý phẳng, men truyền thống đứng đầu với dầu ô liu, các loại thảo mộc tươi và muối thô. Công thức này cho Bánh mì Focaccia không chứa Gluten không chứa gluten, sữa, trứng, đậu nành, ngô, đậu và các loại hạt, lý tưởng cho những người không dung nạp nhiều thực phẩm. Đó là một món khai vị hoặc món ăn nhẹ ngon miệng, nhúng trong nước sốt marinara.
Thành phần
- 1 1/8 cốc Bob's Red Mill Vỏ bánh Pizza không có gluten (xem ghi chú)
- 1/2 chén tinh bột khoai tây (không phải bột mì) HOẶC tinh bột nghệ mũi tên
- 1/8 chén bột gạo ngọt cộng thêm cho nhào bột
- 1 muỗng canh men
- 1 muỗng cà phê đường
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 cốc nước HOẶC bia không chứa gluten (nếu bột quá cứng hãy thêm nhiều nước hơn, mỗi lần 1 T)
- 1/2 - 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê muối biển thô HOẶC muối Kosher
- 1 muỗng canh thảo mộc tươi băm nhỏ (tùy chọn) Sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của bạn
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 375 ° F / 190 ° C
Đặt một tấm nướng lớn với giấy giấy da hoặc sử dụng một tấm lót silicon tấm Silpat
Đặt các thành phần khô trong một bát trộn lớn và đánh trứng để kết hợp. Dần dần thêm nước hoặc bia và đánh cho đến khi hỗn hợp được kết hợp kỹ lưỡng và tạo thành một quả bóng. Đặt quả bóng lên một bề mặt không chứa gluten, phủ nhẹ bột gạo ngọt và nhào nhanh cho đến khi bột mịn. Đặt quả bóng bột vào tô 2 quart, đậy nắp và để tăng ít nhất một giờ hoặc qua đêm.
Nhẹ nhàng chải dầu ô liu trên giấy giấy da hoặc tấm lót silicon. Đập xuống bột và ngắn gọn, nhào và tạo thành một quả bóng mịn. Đặt quả bóng bột vào giữa chảo và dùng ngón tay ấn và định hình bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật - hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Nhấn bột xuống cho đến khi nó dày 1/4 inch đến 1/2 inch. Sử dụng ngón tay của bạn để làm cho vết lõm nhỏ ở đầu bột. Chải dầu ô liu lên bột và rắc muối và thảo mộc (tùy chọn). Để bột nổi lên trong khoảng một giờ.
Nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi bột cứng và vàng nhẹ. Cắt thành dải mỏng hoặc rộng hoặc nêm và phục vụ ấm với dầu ô liu hoặc nước chấm marinara.
Phục vụ khoảng 6 như một món khai vị
Lưu ý- Nếu bạn sử dụng hỗn hợp bột không chứa gluten không chứa kẹo cao su guar hoặc kẹo cao su xanthan, hãy thêm một muỗng cà phê kẹo cao su vào lựa chọn của bạn cho công thức này. Hỗn hợp vỏ bánh Bob's Red Mill có chứa kẹo cao su nên bạn không cần thêm nhiều hơn nếu bạn sử dụng sản phẩm này.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
