Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 giờ 30 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 274 | Calo |
| 1g | Mập |
| 52g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 274 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 109mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 52g | 19% |
| Chất xơ 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Canxi 148mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sử dụng một miếng thịt giăm bông hoặc giăm bông cho món súp đậu Thượng viện thịnh soạn này. Súp đậu Thượng viện được phục vụ trong nhà hàng Thượng viện mỗi ngày. Thượng nghị sĩ bang Idaho Fred Dubois cố tình yêu cầu món súp ban đầu, điều này giải thích tại sao phiên bản của ông bao gồm khoai tây nghiền. Những ngày này, súp được làm với ít thành phần hơn. Bao gồm trong súp đậu Thượng viện hiện đại là một ít hành tây xào nhẹ và không có khoai tây, tỏi, hoặc cần tây. Đó là một món súp rất đơn giản, dính vào xương sườn của bạn.
Được chế biến với cần tây, hành tây, rau mùi tây, tỏi, khoai tây và một số loại gia vị, món súp đậu này mang đến một hương vị cực kỳ ngon miệng. Thưởng thức món súp ấm áp này vào một ngày mùa thu se lạnh. Súp bắt đầu với một pound đậu khô. Đậu Navy được gọi trong công thức, nhưng đậu bắc tuyệt vời hoặc hỗn hợp súp đậu là những thay thế tuyệt vời.
Khoai tây được nấu chín và nghiền, cung cấp độ dày và kết cấu. Sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại nếu bạn có chúng. Có nhiều loại rau khác có thể được thêm vào súp để tạo hương vị và màu sắc: cà rốt thái hạt lựu, ớt chuông đỏ hoặc xanh, nấm thái lát, củ cải hoặc rutabagas, và đậu xanh hoặc đậu lima chỉ là một vài trong số nhiều khả năng. Nếu bạn còn lại ham nướng, hãy xắt hạt lựu và thêm nó vào súp cùng với khoai tây và rau.
Phục vụ súp với bánh ngô nướng nóng hoặc bánh quy và salad xanh cho bữa ăn tuyệt vời hàng ngày. Nếu bạn có thức ăn thừa, nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau. Hoặc đóng băng súp cho một bữa trưa hoặc bữa tối trong tương lai.
Thành phần
- 1 pound đậu hải quân (hoặc đậu bắc tuyệt vời, sấy khô; rửa sạch và để ráo nước)
- 1 xương giăm bông thịt (hoặc 2 hốc hun khói)
- 3 củ khoai tây vừa (nấu chín và nghiền)
- 1 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây (tươi, xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Đậy đậu với nước và đun sôi; đun sôi trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 1 đến 2 giờ.
Đặt một cái chao qua một cái bát và đổ chất lỏng đậu vào đó; đo và thêm đủ nước hoặc nước canh rau không ướp muối để làm 2 quarts; đổ chất lỏng trở lại vào đậu và thêm xương giăm bông hoặc giăm bông, hành tây, cần tây và tỏi.
Đun sôi đậu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi đậu rất mềm.
Thêm khoai tây nghiền, hành tây, cần tây, rau mùi tây và tỏi, và tiếp tục đun nhỏ lửa trong một giờ nữa. Loại bỏ xương ham hoặc xương hông và loại bỏ thịt khỏi xương. Băm thịt và trả lại cho súp.
Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
tiền boa
- Mang theo súp đến một potluck hoặc bữa tiệc. Chuyển súp nấu chín nóng vào nồi nấu chậm và đặt ở mức thấp để phục vụ.
Thẻ công thức:
- đậu
- súp đậu
- bữa tối
- phía Nam
