PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Tổng cộng: 16 phút
- Chuẩn bị: 1 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 2
Nướng toàn bộ cá hồi là một trong những cách tốt nhất để thưởng thức món cá này, và cá hồi được nướng trên một tấm ván gỗ tuyết tùng thậm chí còn tốt hơn. Một cách truyền thống để nấu cả một con cá, bắt nguồn từ ngư dân vùng Tây Bắc Thái Bình Dương, nướng trên một miếng gỗ là một phương pháp nấu ăn thông minh, vì bạn không phải lo lắng về việc lật cá hoặc nó rơi ra trên vỉ nướng.
Công thức này sẽ yêu cầu một tấm ván gỗ tuyết tùng mỏng, sạch, chưa được xử lý để đặt cá lên trong khi chúng nướng; bạn có thể tìm thấy điều này tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa cho người sành ăn. Khói của gỗ thực sự làm tăng hương vị của cá mà không lấn át hương vị tinh tế của cá hồi.
Thành phần
- 1 ván gỗ tuyết tùng chưa được xử lý đủ lớn để phù hợp với cá
- 2 (12-ounce) toàn bộ cá hồi (ruột và làm sạch)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối thô
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 quả chanh (thái lát mỏng)
- 1/2 chén thì là tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đắm chìm ván gỗ tuyết tùng trong nước trong 1 giờ.
Nướng sơ bộ.
Nhẹ áo bên trong và bên ngoài của cá hồi với dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu và các thứ với lát chanh và thì là.
Đặt tấm gỗ tuyết tùng ngâm trên vỉ nướng trên lửa vừa trực tiếp.
Khi ván gỗ tuyết tùng bắt đầu bốc khói, đặt cá lên tấm ván.
Nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cá hoàn thành (đạt nhiệt độ bên trong 145 F). Thịt phải đục và dễ bong.
Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nướng và phục vụ.
Lời khuyên
- Trước khi giải quyết công thức này, hãy chắc chắn mua một con cá đã được làm sạch và rút ruột, để bạn không phải làm công việc lộn xộn trong việc lấy nội tạng. Để làm sạch toàn bộ cá sau khi nấu chín, hãy rạch dưới đuôi và cẩn thận nhấc nó lên, kéo về phía đầu, trong khi sử dụng thìa để giữ thân cá. Bộ xương nên giữ nguyên và dễ dàng nhấc ra khỏi cá hồi. Khi bạn chạm vào đầu, hãy tách cấu trúc xương của đầu ra khỏi cơ thể.
Biến thể
- Phục vụ cá hồi này như một món khai vị bằng cách tạo ra món cá hồi "hun khói" phủ phô mai dê, miếng cá hồi và một nhánh rau thì là biến cá này thành một món ăn bằng cách bẻ thịt và trộn với phô mai, hẹ, hẹ, tiêu xay và nước chanh cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Thẻ công thức:
- Cá hồi
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
